Dale una mejora a la coliflor común y se convertirá en una tarifa festiva. Adopte un enfoque veneciano clásico utilizando una mezcla de especias dulces. Las cebollas caramelizadas, el azafrán y la canela construyen la base fragante, junto con las semillas de hinojo y cilantro. Grosellas, pasas doradas y piñones añaden complejidad.
Printcoliflor veneciana
Dale una mejora a la coliflor común y se convertirá en una tarifa festiva. Adopte un enfoque veneciano clásico utilizando una mezcla de especias dulces. Las cebollas caramelizadas, el azafrán y la canela construyen la base fragante, junto con las semillas de hinojo y cilantro. Grosellas, pasas doradas y piñones añaden complejidad.
- Total Time: 30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, fácil, almuerzo, rápido, verduras, guarnición
- Cuisine: italiano
Ingredients
1 coliflor, alrededor de 1 1/2 libras
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, finamente picada
Una pizca de azafrán, desmenuzado
1/8 de cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas
1/2 cucharadita de semillas de cilantro enteras
Una pizca de pimiento rojo triturado
Sal y pimienta
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1/4 taza de grosellas
1/2 taza de pasas doradas
1/4 taza de piñones, ligeramente tostados
2 cucharadas de perejil picado
Instructions
- Corta la coliflor por la mitad de arriba a abajo, luego quita el corazón. Con un cuchillo de cocina, córtalos en floretes muy pequeños del mismo tamaño. Blanquear los floretes en agua hirviendo durante 2 minutos. Enfriar en agua fría y escurrir..
- Poner aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que se ablande y se dore ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Agregue azafrán, canela, semillas de hinojo, semillas de cilantro y pimiento rojo. Sazone bien con sal y pimienta..
- Agregue la ralladura de limón, las grosellas, las pasas y los floretes de coliflor. Mezcle con cucharas de madera para distribuir. Cubra con una tapa y cocine por unos 5 minutos más, hasta que la coliflor esté tierna. Transfiera a un plato para servir y espolvoree con piñones y perejil. Servir tibio o a temperatura ambiente..
Nutrition
- Calories: 195
- Sugar: 13
- Sodium: 403 milli
- Fat: 13
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 11
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 3
Keywords: coliflor, semana santa, pascua
