Esta bebida es una adaptación de la que se ofrece en el menú de apertura de Le Syndicat, un bar de cócteles de París que utiliza únicamente productos franceses en sus bebidas. Como con la mayoría de los cócteles del bar, requiere un poco de trabajo, pero el jarabe de sidra infundido con granos de pimienta rosa es más fácil de hacer de lo que parece. El cantinero y propietario, Sullivan Doh, calificó el cóctel de “fresco y refrescante” y “una bebida interesante para los días calurosos”. Brinda un derroche de sabores frutales de las dos capas de manzana (el Calvados y la sidra), el jugo de limón y varias notas de frutas que acechan en el aperitivo francés Byrrh. Piense en ello como el tipo de julepe que podría beber el Día de la Bastilla.
PrintLa Pomme Sourde
Esta bebida es una adaptación de la que se ofrece en el menú de apertura de Le Syndicat, un bar de cócteles de París que utiliza únicamente productos franceses en sus bebidas. Como con la mayoría de los cócteles del bar, requiere un poco de trabajo, pero el jarabe de sidra infundido con granos de pimienta rosa es más fácil de hacer de lo que parece. El cantinero y propietario, Sullivan Doh, calificó el cóctel de “fresco y refrescante” y “una bebida interesante para los días calurosos”. Brinda un derroche de sabores frutales de las dos capas de manzana (el Calvados y la sidra), el jugo de limón y varias notas de frutas que acechan en el aperitivo francés Byrrh. Piense en ello como el tipo de julepe que podría beber el Día de la Bastilla.
- Total Time: 10M
- Yield: 1 bebida 1x
- Category: para uno, rápido
- Cuisine: francés
Ingredients
1 cucharadita de granos de pimienta rosa
2/3 taza de sidra dura
2/3 taza de azúcar
2 rodajas de pepino, de aproximadamente 1/8 de pulgada
6 a 8 hojas de menta, más una ramita para decorar
1 1/2 onzas Calvados
1/2 onza de aperitivo Byrrh
2/3 onza de jugo de limón
Instructions
Hacer el almíbar:
- Triture los granos de pimienta rosa en una olla con la sidra dura. Llevar a ebullición. Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos. Cuele el contenido. Agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Habrá jarabe sobrante.
Hacer la bebida:
- Aplaste 2 rodajas de pepino en el fondo de una coctelera. Golpee suavemente las hojas de menta en su mano, rómpalas suavemente y luego colóquelas en la coctelera. Agregue hielo, 2/3 de onza del jarabe de sidra infundido con granos de pimienta rosa, el Calvados, Byrrh y jugo de limón. Agitar enérgicamente, unos 20 segundos. Colar en una copa de metal (del tipo que se usa para los julepes de menta) llena con unos cubitos de hielo. Adorne con la primavera de menta y una rodaja de pepino.
Keywords: calvados, pepino, sidra dura, jugo de limón, granos de pimienta rosa
