Una versión picante de la receta habitual de ensalada de patata rosada (que se prepara con aderezo ruso en lugar de mayonesa pura), esta mezcla inusual también incluye sriracha y kimchi para animar las cosas.
PrintEnsalada picante de patata con kimchi
Una versión picante de la receta habitual de ensalada de patata rosada (que se prepara con aderezo ruso en lugar de mayonesa pura), esta mezcla inusual también incluye sriracha y kimchi para animar las cosas.
- Total Time: 45M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, ensaladas y aderezos, guarnición
Ingredients
2/3 taza de mayonesa
3 cucharadas de claras de cebollín finamente picadas (cortar y guardar las verduras para decorar)
2 cucharadas de kimchi picado
1 1/2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharaditas de jugo de limón, más al gusto
1 1/2 cucharaditas de sriracha u otra salsa picante
1/4 cucharadita de sal kosher, más según sea necesario
2 libras de papas blancas cerosas o amarillas pequeñas, aproximadamente del mismo tamaño
Instructions
- En un tazón, mezcle la mayonesa, las cebolletas, el kimchi, el ketchup, el jugo de lima, la sriracha y la sal.
- Coloque las papas enteras sin pelar en una olla grande con suficiente agua con sal para cubrir 1 pulgada. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y cocinar hasta que las papas estén tiernas, de 15 a 25 minutos dependiendo del tamaño. Escurra y corte las papas en trozos de 1 1/2 pulgada tan pronto como pueda manipularlas.
- Transfiera las papas calientes a un tazón grande y mezcle con 2/3 del aderezo. Deje enfriar a temperatura ambiente, o refrigere hasta que esté listo para usar. Justo antes de servir, mezcle con el aderezo restante. Ajuste la sazón si es necesario. Adorne con hojas de cebollín y más jugo de lima al gusto.
Nutrition
- Calories: 225
- Sugar: 2
- Sodium: 235 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 13
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 3
- Protein: 2
Keywords: kimchi, mayonesa, patata, verano
