Esta ligera y refrescante ensalada de patata es la antítesis de las recetas habituales, cremosas, a base de mayonesa. La menta y la cebolleta agregan un sabor herbal brillante, mientras que la pizca de chile le da un toque. Haga esto la mañana en que planea servirlo y déjelo marinar a temperatura ambiente durante todo el día. O refrigere para un almacenamiento más prolongado, pero asegúrese de que alcance la temperatura ambiente antes de servir. La menta se puede sustituir por otras hierbas como el cilantro, el perejil, el estragón y la salvia; ajustar la cantidad al gusto.
PrintEnsalada De Patata Al Limón Con Menta
Esta ligera y refrescante ensalada de patata es la antítesis de las recetas habituales, cremosas, a base de mayonesa. La menta y la cebolleta agregan un sabor herbal brillante, mientras que la pizca de chile le da un toque. Haga esto la mañana en que planea servirlo y déjelo marinar a temperatura ambiente durante todo el día. O refrigere para un almacenamiento más prolongado, pero asegúrese de que alcance la temperatura ambiente antes de servir. La menta se puede sustituir por otras hierbas como el cilantro, el perejil, el estragón y la salvia; ajustar la cantidad al gusto.
- Total Time: 45M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: almuerzo, ensaladas y aderezos, guarnición
Ingredients
2 libras de papas blancas cerosas o amarillas pequeñas, aproximadamente del mismo tamaño
Jugo de 1 limón, más para servir
1 1/2 cucharaditas de sal kosher, más según sea necesario
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de cebolletas en rodajas finas, partes blancas y verde claro, más para servir
1/4 taza de hojas de menta picadas, más para servir
1/4 cucharadita de pimienta turca, más para servir
Instructions
- Coloque las papas enteras sin pelar en una olla grande con suficiente agua con sal para cubrir 1 pulgada. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y cocinar hasta que las papas estén tiernas, de 15 a 25 minutos dependiendo del tamaño. Escurra y corte las papas en trozos de 1 1/2 pulgada tan pronto como pueda manipularlas.
- En un tazón, mezcle el jugo de limón, la sal y el aceite de oliva..
- Transfiera las papas calientes a un tazón grande y mezcle con el aderezo, las cebolletas, la menta y la pimienta turca. Deje enfriar a temperatura ambiente, o refrigere hasta que esté listo para usar. Justo antes de servir, cubra con jugo de limón adicional, cebolletas, menta y pimienta turca.
Nutrition
- Calories: 212
- Sugar: 1
- Sodium: 333 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 11
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 3
- Protein: 3
Keywords: menta, patata, pimienta turca, verano
