Los espárragos se adaptan fácilmente a muchos tipos de condimentos, así que cuando se canse de comerlos solos con mantequilla o mayonesa casera, pruebe este aderezo picante mezclado con jengibre y chiles. Agregar pollo ahumado es una buena manera de hacer un primer plato más sustancioso o un almuerzo ligero. Puede comprar pollo ahumado en las mejores carnicerías o en línea, pero igualmente bueno es el pollo a la parrilla a temperatura ambiente o el pollo escalfado frío. A veces sustituyo jamón ligeramente ahumado o tocino ahumado, cocido a fuego lento hasta que esté tierno.
PrintEnsalada De Espárragos Y Pollo Con Aderezo De Jengibre
Los espárragos se adaptan fácilmente a muchos tipos de condimentos, así que cuando se canse de comerlos solos con mantequilla o mayonesa casera, pruebe este aderezo picante mezclado con jengibre y chiles. Agregar pollo ahumado es una buena manera de hacer un primer plato más sustancioso o un almuerzo ligero. Puede comprar pollo ahumado en las mejores carnicerías o en línea, pero igualmente bueno es el pollo a la parrilla a temperatura ambiente o el pollo escalfado frío. A veces sustituyo jamón ligeramente ahumado o tocino ahumado, cocido a fuego lento hasta que esté tierno.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, rapido, ensaladas y aderezos, plato principal, guarnicion
Ingredients
1 chalote grande, finamente picado, aproximadamente 2 cucharadas
3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
2 cucharadas de azúcar morena oscura
1 cucharada de mostaza Dijon
Sal al gusto
Una generosa pizca de cayena
1 cucharada de jengibre rallado
2 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1/4 taza de aceite vegetal
1 libra de espárragos
Sal y pimienta
1 chile serrano, en rodajas finas (opcional)
1/2 taza de maní tostado, triturado
3/4 libra de pollo ahumado, rebanado
1 lima grande, partida por la mitad
Hojas de albahaca, menta y cilantro, alrededor de 1/2 taza en total
Instructions
- Para hacer la vinagreta, ponga chalotes en un tazón pequeño. Agregue vinagre, azúcar, mostaza, sal y cayena y deje reposar durante 5 minutos. Agregue el jengibre y el ajo, luego mezcle el aceite de sésamo y el aceite vegetal. Pruebe y ajuste la sazón.
- Ponga a hervir una cacerola grande de agua con sal. Quita el extremo duro de cada lanza de espárragos, luego corta cada lanza en trozos de 2 pulgadas. Corte las piezas más gruesas por la mitad a lo largo según sea necesario para que todas las piezas cortadas tengan aproximadamente el mismo tamaño. Coloque los trozos de espárragos en agua hirviendo y cocine por 1 minuto. Escurrir y enfriar bajo el chorro de agua. Seque.
- Para hacer la ensalada, poner los espárragos en una ensaladera. Condimentar con sal y pimienta. Agregue chile, si lo usa, y maní triturado. Aliñar con la mitad de la vinagreta y revolver para cubrir.
- Disponer los espárragos aliñados en una fuente o en platos individuales. Corte las rebanadas de pollo en tiras y espárzalas sobre los espárragos. Rocíe un poco más de vinagreta sobre la ensalada y dele un buen chorrito de lima. Adorne con hojas de albahaca, menta y cilantro y sirva de inmediato.
Nutrition
- Calories: 502
- Sugar: 9
- Sodium: 698 milli
- Fat: 38
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 30
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 6
- Protein: 24
Keywords: espárragos, pollo ahumado
