Este pastel vegano combina un pudín espeso y cremoso con chile y canela de Mark Bittman con una corteza de galleta graham adaptada del libro de cocina “Vegan Pie in the Sky”. El budín, cuyos sabores recuerdan al chocolate caliente mexicano, también se puede tomar solo. Está hecho con tofu sedoso y se junta en 10 minutos en la licuadora, que se bate en el aire para obtener una textura similar a la de una mousse. El chocolate es de suma importancia aquí; su sabor será el que domine, así que asegúrate de comprar la de mayor calidad que puedas. Cubra con chocolate rallado si lo desea.
PrintPastel de pudín de chocolate vegano
Este pastel vegano combina un pudín espeso y cremoso con chile y canela de Mark Bittman con una corteza de galleta graham adaptada del libro de cocina “Vegan Pie in the Sky”. El budín, cuyos sabores recuerdan al chocolate caliente mexicano, también se puede tomar solo. Está hecho con tofu sedoso y se junta en 10 minutos en la licuadora, que se bate en el aire para obtener una textura similar a la de una mousse. El chocolate es de suma importancia aquí; su sabor será el que domine, así que asegúrate de comprar la de mayor calidad que puedas. Cubra con chocolate rallado si lo desea.
- Total Time: 30M
- Yield: Un pastel de 9 pulgadas
- Category: fácil, pasteles y tartas, postre
Ingredients
10 galletas graham enteras (aproximadamente 5,5 onzas)
3 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de aceite de coco derretido derretido
1 cucharada de leche de soja natural o leche de almendras
3/4 taza de azúcar
1 libra de tofu sedoso
8 onzas de chocolate agridulce o semidulce de alta calidad, derretido (al menos 60 por ciento de cacao)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 cucharaditas de canela molida
1/4 de cucharadita de chile en polvo, o más al gusto
1/8 cucharadita de sal
Virutas de chocolate (opcional)
Instructions
para la corteza
- Precaliente el horno a 350 grados y rocíe ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
- Coloque las galletas Graham en un procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente molidas, aproximadamente 30 segundos (debe tener aproximadamente 1 1/4 tazas de migas). Agregue el azúcar y la sal, rocíe sobre el aceite de coco derretido y la leche de soja o de almendras, y pulse hasta que la mezcla comience a agruparse.
- Vierta las migas en el molde para pastel. Presione las migas en los lados del plato primero, luego baje hasta el fondo. Hornee durante 8 a 10 minutos hasta que esté firme y ligeramente dorado. Deje que la corteza se enfríe mientras prepara el relleno.
Para el llenado
- En una olla pequeña, combine el azúcar con 3/4 taza de agua; llevar a ebullición y cocinar hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo ocasionalmente. Enfriar un poco.
- Coloque todos los ingredientes excepto las virutas de chocolate en un procesador de alimentos o licuadora y haga puré hasta que esté completamente suave, deteniendo la máquina para raspar los lados si es necesario. Vierta en la corteza enfriada y presione un trozo de envoltura de plástico directamente sobre la parte superior del pudín. Enfríe hasta que esté firme, al menos 4 horas y hasta toda la noche. Si lo desea, decore con virutas de chocolate antes de servir.
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