Los nachos se encuentran entre los alimentos de pasatiempo más omnipresentes de Estados Unidos. En los juegos de pelota, los carnavales o las boleras, puede esperar una pila de chips de tortilla blandos, ahogados en un producto de queso amarillo tibio. Pero los nachos deberían y pueden ser mejores que esto.
Pruébalos bañados en un buen queso rallado y acompañados de una aromática salsa de carne, el fuego de los jalapeños, el frío y la sedosidad de la nata, la acidez por excelencia de un buen tomate, con lechuga rallada y rábanos en rodajas finas. Aquí está el aguacate; allí, el increíble funk del cilantro picado.
¿También quieres un poco de tocino o una pizca de salsa picante? ¡Ir a! Algunos agregarán frijoles. Otras aceitunas negras, cebolla cruda picada. Por favor, hazlo.
Pero tenga cuidado de colocar bien las capas. Las capas son la clave para la perfección de los nachos cargados.
PrintNachos cargados
Los nachos se encuentran entre los alimentos de pasatiempo más omnipresentes de Estados Unidos. En los juegos de pelota, los carnavales o las boleras, puede esperar una pila de chips de tortilla blandos, ahogados en un producto de queso amarillo tibio. Pero los nachos deberían y pueden ser mejores que esto.
Pruébalos bañados en un buen queso rallado y acompañados de una aromática salsa de carne, el fuego de los jalapeños, el frío y la sedosidad de la nata, la acidez por excelencia de un buen tomate, con lechuga rallada y rábanos en rodajas finas. Aquí está el aguacate; allí, el increíble funk del cilantro picado.
¿También quieres un poco de tocino o una pizca de salsa picante? ¡Ir a! Algunos agregarán frijoles. Otras aceitunas negras, cebolla cruda picada. Por favor, hazlo.
Pero tenga cuidado de colocar bien las capas. Las capas son la clave para la perfección de los nachos cargados.
- Total Time: 30M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: aperitivo
Ingredients
1/4 libra de losa o tocino de corte grueso, cortado en cubitos
1 cebolla amarilla mediana, pelada y cortada en cubitos
1 1/2 libras de carne molida, como lomo o solomillo
3 dientes de ajo, pelados y picados
2 cucharadas de chile ancho en polvo
1 cucharada de comino molido
2 cucharaditas de sal kosher
2 cucharaditas de pimentón ahumado, picante o suave
1 1/2 cucharaditas de pimienta negra
1 cucharadita de azúcar moreno claro
1 cucharadita de maicena
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/2 a 2/3 taza de caldo de pollo, casero o bajo en sodio, o agua
1 bolsa de chips de tortilla de maíz de 12 a 16 onzas
1/2 cabeza de lechuga iceberg o romana, rallada
1/2 taza de jalapeños en escabeche
2 aguacates, sin hueso y en rodajas
2 tazas de queso Monterey Jack rallado
1 1/2 tazas de queso Cheddar fuerte rallado
1/2 taza de queso Cotija desmoronado
3 rábanos, limpios y en rodajas finas
2 tazas de tomates cherry, cortados en cuartos
1/2 taza de crema agria
1/2 taza de hojas de cilantro picadas
2 limas, cortadas en octavos, para decorar
Salsa picante, si lo desea
Instructions
- Caliente el horno a 400 grados. Ponga una sartén grande con lados altos a fuego medio-alto y agregue el tocino. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa se haya derretido y las piezas estén crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos, luego retire el tocino y reserve.
- Agregue las cebollas a la grasa de tocino y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y comiencen a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue la carne molida y el ajo y cocine, rompiendo la carne con una cuchara, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Agregue el chile en polvo, el comino, la sal, el pimentón, la pimienta negra, el azúcar, la maicena y las hojuelas de pimiento rojo y revuelva para combinar y tostar las especias. Agregue suficiente caldo de pollo o agua para aflojar la mezcla y deje que hierva a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa se espese un poco, aproximadamente de 5 a 6 minutos. (Agregue un poco más de caldo o agua si la mezcla es demasiado espesa).
- Ensamble los nachos en una bandeja de media hoja: coloque una capa de chips de tortilla en la bandeja y cubra con aproximadamente 1/3 de la salsa de carne, luego agregue aproximadamente 1/3 de la lechuga, 1/3 de los jalapeños, algunas rebanadas de aguacate y un puñado de quesos Monterey Jack y Cheddar. Cubra con más chips de tortilla, más salsa de carne, más lechuga, jalapeños, aguacate y queso, luego haga una capa final de chips, carne, tocino, jalapeños, aguacate y queso. Cubra con queso Cotija desmenuzado y deslice la bandeja para hornear en el horno para hornear hasta que los quesos se hayan derretido, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
- Cubra los nachos cocidos con los rábanos y los tomates en rodajas, y salpique la bandeja con cucharaditas de crema agria. Esparza el cilantro por encima y sirva, acompañado de limas y salsa picante..
Keywords: carne molida, nacho, jalapeños en escabeche, chips de tortilla, super bowl
