Los panqueques son el héroe de la mesa del desayuno, y su mismo sabor puede incluso describirse como “profundamente desayuno”: eggy, salado, solo un poco de dulce. Un poco indulgentes y, sin embargo, de alguna manera apropiados a primera hora de la mañana, esas pilas esponjosas con bordes crujientes, goteando jarabe de arce, son todo lo que desea, exactamente cuando las desea. A continuación, le mostramos cómo llegar a ellos correctamente en todo momento, ya sea un domingo por la mañana perezoso o un día de semana apresurado.
PrintPanqueques de suero de leche perfectos
Los panqueques son el héroe de la mesa del desayuno, y su mismo sabor puede incluso describirse como “profundamente desayuno”: eggy, salado, solo un poco de dulce. Un poco indulgentes y, sin embargo, de alguna manera apropiados a primera hora de la mañana, esas pilas esponjosas con bordes crujientes, goteando jarabe de arce, son todo lo que desea, exactamente cuando las desea. A continuación, le mostramos cómo llegar a ellos correctamente en todo momento, ya sea un domingo por la mañana perezoso o un día de semana apresurado.
- Total Time: 10M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: desayuno, facil, rapido, tortitas
Ingredients
2 tazas de harina para todo uso
3 cucharadas de azúcar
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 1/4 cucharaditas de sal kosher
2 1/2 tazas de suero de leche
2 huevos grandes
3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Aceite vegetal, de canola o de coco para la sartén
Instructions
- Caliente el horno a 325 grados. Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal kosher en un tazón. Usando el batidor, haz un pozo en el centro. Vierta el suero de leche en el pozo y rompa los huevos en suero de leche. Vierta la mantequilla derretida en la mezcla. Comenzando en el centro, mezcle todo, moviéndose hacia el exterior del tazón, hasta que se incorporen todos los ingredientes. No bata demasiado (los grumos están bien). La masa se puede refrigerar hasta por una hora.
- Caliente una plancha antiadherente grande o una sartén, preferiblemente de hierro fundido, a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén. Suba el fuego a medio-bajo y, con una taza medidora, vierta 1/3 de taza de masa en la sartén. Si está utilizando una sartén grande o una plancha, repita una o dos veces, teniendo cuidado de no abarrotar la superficie de cocción.
- Voltee los panqueques después de que las burbujas suban a la superficie y los fondos se doren, aproximadamente de 2 a 4 minutos. Cocine hasta que los otros lados estén ligeramente dorados. Retire los panqueques a una rejilla de alambre colocada dentro de una bandeja para hornear con borde y manténgalos en el horno caliente hasta que toda la masa esté cocida y esté listo para servir.
Keywords: suero de leche, hierro fundido
