Tomé uno de los mejores desayunos de mi vida en la isla de San Juan, al norte de Seattle, en una cafetería junto al muelle. Las papas ralladas hash brown se cocinaron en láminas delgadas y se colocaron debajo del asador debajo de un puñado de queso rallado para crear panqueques crujientes. que podría usarse como fuente para servir huevos fritos, o como sombrero para cubrirlos, según tu estado de ánimo. Cuando llegué a mi casa en Nueva York, comencé a prepararlos para la cena, lo que requería mucho trabajo y finalmente me molestó porque uno de mis hijos los quería para la cena todo el tiempo. Juntos elaboramos un truco. Es esta receta, y puede duplicarla fácilmente y servirla con casi cualquier cosa, especialmente con huevos fritos. Omita el tocino si no es su juego, y reemplácelo con un par de cucharadas de mantequilla. Omita los pimientos rojos si lo desea. Agregue una llovizna de mayonesa de chipotle encima, si no le gusta la crema agria, o cambie el chipotle por nada si no le gustan las especias. Haz tuya la receta. El punto es simplemente apuntar a una corteza gruesa y caramelizada de papas. Los interiores serán suaves y dulces.
PrintPicadillo De Patatas Asadas
Tomé uno de los mejores desayunos de mi vida en la isla de San Juan, al norte de Seattle, en una cafetería junto al muelle. Las papas ralladas hash brown se cocinaron en láminas delgadas y se colocaron debajo del asador debajo de un puñado de queso rallado para crear panqueques crujientes. que podría usarse como fuente para servir huevos fritos, o como sombrero para cubrirlos, según tu estado de ánimo. Cuando llegué a mi casa en Nueva York, comencé a prepararlos para la cena, lo que requería mucho trabajo y finalmente me molestó porque uno de mis hijos los quería para la cena todo el tiempo. Juntos elaboramos un truco. Es esta receta, y puede duplicarla fácilmente y servirla con casi cualquier cosa, especialmente con huevos fritos. Omita el tocino si no es su juego, y reemplácelo con un par de cucharadas de mantequilla. Omita los pimientos rojos si lo desea. Agregue una llovizna de mayonesa de chipotle encima, si no le gusta la crema agria, o cambie el chipotle por nada si no le gustan las especias. Haz tuya la receta. El punto es simplemente apuntar a una corteza gruesa y caramelizada de papas. Los interiores serán suaves y dulces.
- Total Time: 1H15M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: desayuno, brunch, almuerzo, guarnición
- Cuisine: americano, mexicano
Ingredients
3 rebanadas de tocino, idealmente doble ahumado o en losa
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 libras de papas Yukon Gold de tamaño mediano, aproximadamente 5 papas, lavadas y cortadas en cubitos
1 cebolla amarilla mediana, pelada y cortada en cubitos
1 pimiento rojo mediano, sin semillas y cortado en cubitos
1/2 taza de crema agria
1 lima, en jugo
1 a 2 cucharadas de chipotles en adobo, picados, al gusto
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1 1/2 tazas de queso Cheddar rallado
2 cebolletas, en rodajas finas, solo las partes verdes
Instructions
- Coloque el tocino en una bandeja para hornear con borde grande, colóquelo en el horno y caliente a 400. Cocine el tocino, hasta que esté masticable y crujiente, aproximadamente 15 minutos. Retire el tocino de la sartén y reserve. Debe haber un par de cucharadas de grasa de tocino en la sartén. Si hay más, deséchalo..
- Agregue la mantequilla a la grasa de tocino, luego coloque las papas, las cebollas y los pimientos rojos en la sartén y revuelva para cubrir. Extienda las papas, las cebollas y los pimientos rojos de manera uniforme en la sartén y vuelva a colocarlo en el horno durante aproximadamente 20 minutos, luego sáquelo nuevamente y use una espátula para darle la vuelta a todo. Cocine por otros 20 minutos más o menos, o hasta que las papas comiencen a dorarse, luego gírelas una vez más y cocine por otros 10 a 15 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la crema agria, el jugo de limón y los chipotles en adobo picados, al gusto. Condimentar con sal y pimienta..
- Cuando las papas estén bien crujientes, saque la fuente del horno y sazone con sal y pimienta. Corte en dados el tocino reservado y espárzalo sobre las papas, luego cubra con el queso rallado. Revuelva para combinar y regrese la sartén al horno hasta que el queso se haya derretido, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Incline en un montículo en una bandeja de servir caliente, rocíe con crema agria de chipotle, adorne con las cebolletas y sirva.
Nutrition
- Calories: 366
- Sugar: 4
- Sodium: 632 milli
- Fat: 21
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 5
- Protein: 13
