Esta receta de budín suave y satisfactoria que se sirve en la Casa Blanca de Franklin Delano Roosevelt originalmente requería dejar las ciruelas pasas en agua durante la noche. Pero ahora que las ciruelas pasas sin hueso están fácilmente disponibles, todo lo que necesita es remojarlas durante una hora para acelerar el proceso de cocción. Dulce, pero no demasiado, se presta a deliciosas variaciones: agregue un poco de cardamomo; espolvorear con nueces; vierta un poco sobre yogur espeso y cremoso; o pruebe todos estos juntos. El fuerte sabor a canela y el color oscuro hacen que el pudín sea ideal para postres de otoño y festivos. Las porciones aquí pueden parecer pequeñas, pero como con cualquier plato que involucre ciruelas pasas, un poco hace mucho.
PrintBudín de ciruelas pasas
Esta receta de budín suave y satisfactoria que se sirve en la Casa Blanca de Franklin Delano Roosevelt originalmente requería dejar las ciruelas pasas en agua durante la noche. Pero ahora que las ciruelas pasas sin hueso están fácilmente disponibles, todo lo que necesita es remojarlas durante una hora para acelerar el proceso de cocción. Dulce, pero no demasiado, se presta a deliciosas variaciones: agregue un poco de cardamomo; espolvorear con nueces; vierta un poco sobre yogur espeso y cremoso; o pruebe todos estos juntos. El fuerte sabor a canela y el color oscuro hacen que el pudín sea ideal para postres de otoño y festivos. Las porciones aquí pueden parecer pequeñas, pero como con cualquier plato que involucre ciruelas pasas, un poco hace mucho.
- Total Time: 2H35M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: natillas y budines, postre
- Cuisine: americano
Ingredients
1/2 libra (alrededor de 2 docenas de ciruelas pasas medianas) sin hueso
1/2 taza de azúcar
1/4 cucharadita de canela en polvo
1 rama de canela de 1 pulgada
3 cucharadas de maicena
Instructions
- Coloque las ciruelas pasas en una cacerola mediana, vierta 2 tazas de agua caliente y deje reposar durante 1 hora. Transfiera la cacerola a la estufa y hierva las ciruelas pasas. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, de 5 a 10 minutos hasta que esté suave.
- Escurra las ciruelas pasas, reservando el líquido, y pique en trozos grandes. Agregue más agua caliente al agua de ciruelas pasas reservada para que sume 2 tazas. Vuelva a colocar las ciruelas y el agua de ciruelas pasas en la cacerola y agregue el azúcar, la canela en polvo y la rama de canela. Revuelva para combinar y llevar a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Mientras tanto, haz una papilla mezclando la maicena y 2 cucharadas de agua fría. Agregue la suspensión a la mezcla de ciruelas pasas y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente, para espesar la mezcla. Retire la rama de canela y sirva el pudín en moldes. Deje enfriar, luego enfríe en el refrigerador. Servir frío..
Nutrition
- Calories: 258
- Sugar: 47
- Sodium: 2 milli
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Carbohydrates: 67
- Fiber: 5
- Protein: 1
Keywords: rama de canela, ciruela pasa
