Soufflé de zanahoria de Sam Beall

Esto es más una cazuela que un soufflé tradicional. Viene de Sam Beall, el propietario de Blackberry Farm en Tennessee, quien murió a los 39 años en un accidente de esquí. El plato hace su debut estacional en la mesa de la familia Beall en el Día de Acción de Gracias, pero combinado con una ensalada, se convierte en un almuerzo o una cena ligera en cualquier época del año. Use la zanahoria más dulce que pueda encontrar y ralle las cebollas en el mismo rallador que usa para el queso para ahorrar un poco de tiempo de preparación y limpieza. Muchos de los pasos son bastante fáciles para los niños, lo que lo convierte en un gran plato para enseñar habilidades culinarias. Se convertirá en parte de su rotación de invierno y viaja bien.

Soufflé de zanahoria de Sam Beall

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Esto es más una cazuela que un soufflé tradicional. Viene de Sam Beall, el propietario de Blackberry Farm en Tennessee, quien murió a los 39 años en un accidente de esquí. El plato hace su debut estacional en la mesa de la familia Beall en el Día de Acción de Gracias, pero combinado con una ensalada, se convierte en un almuerzo o una cena ligera en cualquier época del año. Use la zanahoria más dulce que pueda encontrar y ralle las cebollas en el mismo rallador que usa para el queso para ahorrar un poco de tiempo de preparación y limpieza. Muchos de los pasos son bastante fáciles para los niños, lo que lo convierte en un gran plato para enseñar habilidades culinarias. Se convertirá en parte de su rotación de invierno y viaja bien.

• Author: Kim Severson
• Total Time: 1H15M
• Yield: 8 a 10 porciones 1x
• Category: guisos

Ingredients

Scale 1x2x3x

1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, y un poco más para enmantequillar el plato
2 libras de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
1 cucharada de sal kosher, más 1 cucharadita
1 taza de leche entera
1 taza de galletas saladas trituradas
3/4 taza, o alrededor de 3 onzas, queso cheddar rallado
1/3 taza de cebolla picada o rallada (aproximadamente 1/2 cebolla mediana)
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 cucharadita de pimienta recién molida
3 huevos grandes

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Instructions

1. Caliente el horno a 350 grados. Unte con mantequilla una fuente para soufflé o una fuente para hornear de 2 cuartos de galón.
2. Coloque las zanahorias en una olla grande y cubra con aproximadamente una pulgada de agua. Agregue una cucharada colmada de sal y hierva las zanahorias hasta que estén lo suficientemente tiernas como para ceder a la punta de un cuchillo, aproximadamente 10 minutos.
3. Cuele las zanahorias y hágalas puré en un procesador de alimentos. Póngalos en un tazón grande; agregue la leche, las migas de galleta, el queso, la cebolla, la mantequilla, la pimienta de cayena, la pimienta negra y el resto de la sal.
4. En otro bol, bate los huevos hasta que estén bien espumosos. Usando un batidor y un toque suave, mezcle los huevos en la mezcla de zanahoria..
5. Vierta la mezcla en la fuente untada con mantequilla y hornee durante unos 45 minutos, hasta que el soufflé esté ligeramente hinchado, ligeramente dorado y se separe de las paredes de la fuente. Servir tibio..

Nutrition

• Calories: 124
• Sugar: 6
• Sodium: 342 milli
• Fat: 5
• Saturated Fat: 2
• Unsaturated Fat: 2
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 16
• Fiber: 3
• Protein: 5

Keywords: zanahoria, queso cheddar, galletas saladas, acción de gracias