Este es realmente uno de los platos de pollo dignos de compañía más fáciles que existen. Marinado con ralladura de cítricos y romero y luego asado rápidamente a fuego alto, el pollo se vuelve dorado, jugoso y de rico sabor, mientras que los higos se cocinan en charcos dulces de mermelada. Use sus piezas de pollo con hueso favoritas aquí, o una mezcla de piezas. O si está comenzando con un ave entera pequeña cortada (aquí hay una video que muestra cómo hacerlo), agregue un par de baquetas o muslos para llegar a las 4 1/2 libras que necesitará.
PrintPollo Asado Con Higos Y Romero
Este es realmente uno de los platos de pollo dignos de compañía más fáciles que existen. Marinado con ralladura de cítricos y romero y luego asado rápidamente a fuego alto, el pollo se vuelve dorado, jugoso y de rico sabor, mientras que los higos se cocinan en charcos dulces de mermelada. Use sus piezas de pollo con hueso favoritas aquí, o una mezcla de piezas. O si está comenzando con un ave entera pequeña cortada (aquí hay una video que muestra cómo hacerlo), agregue un par de baquetas o muslos para llegar a las 4 1/2 libras que necesitará.
- Total Time: 1H
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
4 1/2 libras de piezas de pollo con hueso
1 cucharada de sal kosher gruesa
2 ramitas de romero, sin las agujas de los tallos (deseche los tallos)
2 dientes de ajo rallados en microplano o finamente picados
1/2 cucharadita de ralladura de naranja o limón finamente rallada, más rodajas de naranja o limón opcionales para servir
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 libra de higos maduros, sin tallo y cortados en cuartos a lo largo
1 a 2 chiles jalapeños o rojos, cortados por la mitad, sin semillas y en rodajas finas
Aceite de oliva virgen extra, para rociar
Instructions
- En un tazón grande, mezcle el pollo con sal, romero, ajo, ralladura de cítricos y pimienta. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas y hasta toda la noche (cuanto más tiempo, mejor). .
- Caliente el horno a 450 grados. Extienda las piezas de pollo en dos bandejas para hornear con borde, asegurándose de que haya suficiente espacio entre las piezas. Coloque los higos entre los trozos de pollo, luego esparza las rebanadas de jalapeño encima. Rocíe todo generosamente con aceite de oliva..
- Ase, cambiando la posición de las bandejas para hornear después de 15 minutos para que todo se dore uniformemente, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido. Esto debería tomar de 25 a 30 minutos para la pechuga y de 30 a 40 para la carne oscura. Sirva el pollo con los gajos de naranja o limón para exprimir, si lo desea.
Nutrition
- Calories: 817
- Sugar: 13
- Sodium: 1000 milli
- Fat: 57
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 36
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 3
- Protein: 57
Keywords: pollo, higos, jalapeño, ramitas de romero, rosh hashana
