Esta receta, adaptada del libro de cocina “The Alaska from Scratch”, de Maya Wilson, transforma una sopa caldosa de lentejas en un plato principal picante y cálido con la adición de chorizo fresco al estilo mexicano y col rizada picada. Esta sencilla cena de invierno también incluye zanahorias , que crecen inusualmente dulces en la luz y las temperaturas del verano de Alaska, y son un alimento básico en el sótano. La salchicha italiana dulce o picante funciona bien como sustituto del chorizo.
PrintSopa picante de chorizo y lentejas rojas con col rizada
Esta receta, adaptada del libro de cocina “The Alaska from Scratch”, de Maya Wilson, transforma una sopa caldosa de lentejas en un plato principal picante y cálido con la adición de chorizo fresco al estilo mexicano y col rizada picada. Esta sencilla cena de invierno también incluye zanahorias , que crecen inusualmente dulces en la luz y las temperaturas del verano de Alaska, y son un alimento básico en el sótano. La salchicha italiana dulce o picante funciona bien como sustituto del chorizo.
- Total Time: 45M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: fácil, sopas y guisos, plato fuerte
- Cuisine: mexicano
Ingredients
4 barras de chorizo estilo mexicano fresco (sin curar), sin envoltura (1 libra)
2 tazas apretadas de col rizada picada
1 cebolla mediana, picada
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
2 tallos de apio, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de sal kosher, más al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
2 cuartos de caldo de pollo bajo en sodio
1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, con jugo
1 taza de lentejas rojas
Pan crujiente, para servir
Instructions
- Pon una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue el chorizo y cocine, partiendo la salchicha en pedazos pequeños y revolviendo ocasionalmente, hasta que el chorizo esté dorado, aproximadamente 8 minutos.
- Agregue la col rizada, la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Debería escuchar un chisporroteo constante de la olla; ajuste el calor según sea necesario. Condimentar con sal y pimienta..
- Agregue el caldo de pollo, los tomates y las lentejas y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén blandas.
- Cuando esté listo para servir, pruebe y ajuste los condimentos. Servir caliente con pan crujiente. Las sobras se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 7 días.
Nutrition
- Calories: 406
- Sugar: 4
- Sodium: 917 milli
- Fat: 24
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 14
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 5
- Protein: 25
Keywords: chorizo, kale, lentejas rojas, invierno
