Piensa en Stouffer’s sin congelador. Si bien se puede disfrutar directamente de la olla, estos macarrones con queso tienen una salsa un poco más suelta que la variedad de estufa para permitir que se espese en el horno. El pan rallado, aunque es opcional, lo hace realmente espectacular.
PrintMacarrones con queso al horno clásicos
Piensa en Stouffer’s sin congelador. Si bien se puede disfrutar directamente de la olla, estos macarrones con queso tienen una salsa un poco más suelta que la variedad de estufa para permitir que se espese en el horno. El pan rallado, aunque es opcional, lo hace realmente espectacular.
- Total Time: 1H
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, guisos, pastas, plato principal, guarnición
- Cuisine: americano
Ingredients
1 libra de codos, conchas, cavatappi, farfalle, fusilli u otra pasta corta en forma de tubo
Sal kosher
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 taza de harina para todo uso
4 tazas de leche entera
1 diente de ajo, finamente rallado
1 cucharadita de pimentón ahumado o picante
Pimienta recién molida
12 onzas de queso Cheddar fuerte o blanco, rallado
12 onzas de fontina o Gruyère, rallado
1 taza de pan rallado grueso o panko
4 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de oliva
1/4 taza de queso parmesano finamente rallado (opcional)
Sal kosher y pimienta recién molida
Instructions
- Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté apenas al dente. (Debería estar más al dente que la pasta promedio: continuará cocinándose en el horno). Escurra y reserve.
- Mientras tanto, calienta la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. (La olla debe ser lo suficientemente grande para contener toda la pasta cuando esté cocida). Batir la harina y cocinar, batiendo constantemente, hasta que la harina esté espumosa y comience a dorarse, aproximadamente 4 minutos. Batir lentamente la leche para evitar que se formen grumos. Agregue el ajo, el pimentón y sazone con sal y pimienta. Llevar a fuego lento, batiendo constantemente y prestando especial atención a los bordes de la olla para asegurarse de que la mezcla de harina esté totalmente incorporada.
- Agrega el queso rallado y bate para mezclar hasta que el queso se derrita por completo. (La salsa parecerá espesa al principio y se diluirá a medida que el queso se derrita; se espesará mientras se hornea). Sazone con sal y pimienta y agregue la pasta cocida, revolviendo para cubrir bien.
- Caliente el horno a 425 grados. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio (para atrapar las gotas de queso).
- Prepare la cobertura opcional: combine las migas de pan, la mantequilla derretida y el queso parmesano, si lo usa, en un tazón mediano. Sazone con sal y pimienta y, con las manos, mezcle bien para asegurarse de que las migas de pan estén cubiertas de manera uniforme.
- Transfiera la mezcla de macarrones con queso a una fuente para hornear de 3 cuartos o 9 x 13 y esparza pan rallado, si lo usa, uniformemente sobre la parte superior. Coloque en una bandeja para hornear preparada y hornee hasta que los macarrones con queso estén burbujeantes, espesos y cremosos, y las migas de pan estén doradas uniformemente, de 25 a 30 minutos. Deje que se enfríe un poco antes de servir.
Nutrition
- Calories: 1076
- Sugar: 12
- Sodium: 1027 milli
- Fat: 61
- Saturated Fat: 31
- Unsaturated Fat: 24
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 85
- Fiber: 4
- Protein: 46
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