Las ensaladas en cuña son comida esencial de un restaurante de carnes y lo han sido durante décadas: “rodajas de iceberg, queso azul, tocino” fue el pedido de Roger Sterling en “Mad Men” cuando él y Don Draper salvaron la cuenta del Madison Square Garden en la temporada 3, ambientada en 1963. Pero no hay razón para no traerlos a casa: triángulos verde-blanco pálido de iceberg de productos básicos rociados con blanco pálido -aderezo azul, con migas de tocino y estallidos rojos brillantes de tomate cherry, y pinchazos de cebollino verde esparcidos por encima. Sirva una cuña y un bistec, o una cuña y una hamburguesa, o una cuña y un pollo asado, o simplemente una cuña y mucho pan caliente y vino tinto frío, y es una velada agradable, una delicia retro. . Wedge es una ensalada para el placer.
PrintEnsalada De Cuña
Las ensaladas en cuña son comida esencial de un restaurante de carnes y lo han sido durante décadas: “rodajas de iceberg, queso azul, tocino” fue el pedido de Roger Sterling en “Mad Men” cuando él y Don Draper salvaron la cuenta del Madison Square Garden en la temporada 3, ambientada en 1963. Pero no hay razón para no traerlos a casa: triángulos verde-blanco pálido de iceberg de productos básicos rociados con blanco pálido -aderezo azul, con migas de tocino y estallidos rojos brillantes de tomate cherry, y pinchazos de cebollino verde esparcidos por encima. Sirva una cuña y un bistec, o una cuña y una hamburguesa, o una cuña y un pollo asado, o simplemente una cuña y mucho pan caliente y vino tinto frío, y es una velada agradable, una delicia retro. . Wedge es una ensalada para el placer.
- Total Time: 20M
- Yield: Para 4 personas 1x
- Category: ensaladas y aderezos, guarnición
Ingredients
1 taza de tomates cherry, aproximadamente de 12 a 15, cortados por la mitad, aproximadamente media pinta
1 chalote pequeño, pelado y cortado en cubitos, aproximadamente 2 cucharadas
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
2 rebanadas gruesas de tocino
8 onzas de queso azul, como Roquefort, desmenuzado
1/4 taza de suero de leche
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de salsa picante
1 cucharadita de jugo de limón
1 pizca de salsa Worcestershire, al gusto
1 lechuga iceberg de cabeza grande, sin las hojas exteriores, cortada en 4 gajos
2 cucharadas de cebollín finamente picado
Instructions
- Combine los tomates, los chalotes y el vinagre en un tazón pequeño y rocíe con sal y pimienta negra al gusto. Dejar de lado..
- Cocine el tocino en una sartén para saltear hasta que esté crujiente por ambos lados, luego escúrralo sobre una toalla de papel. Desmenúzalo cuando esté frío y reserva.
- Haz el aderezo. Ponga la mitad del queso en un tazón mediano y triture con un batidor. Agregue el suero de leche, la mayonesa, el aceite de oliva, la salsa picante, el jugo de limón y la salsa Worcestershire, luego triture y bata el aderezo hasta que esté casi uniforme. Es posible que desee un poco más de salsa picante, jugo de limón o Worcestershire, al gusto. Luego bate de nuevo y reserva.
- Montar la ensalada. Coloque una rodaja de lechuga en cada plato y vierta suavemente el aderezo sobre ella. Espolvorea cada gajo con tocino desmenuzado, las mitades de tomate aliñadas, el queso azul restante y un poco de cebollino picado.
Nutrition
- Calories: 403
- Sugar: 7
- Sodium: 1249 milli
- Fat: 33
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 17
Keywords: tocino, queso azul, suero de leche, tomates cherry, lechuga iceberg
