Puede parecer una tontería dar una receta de tostadas de aguacate, pero hay un arte en ello, como en la mayoría de las cosas que son a la vez simples y perfectas. Aquí, debes asegurarte de algunas cosas: que el pan que uses sea resistente y tenga algo de sabor; que haya suficiente sal y cítricos para resaltar el sabor del aguacate; y que utilices un buen aceite de oliva para unirlo todo. Estas guarniciones, del café australiano Two Hands en Manhattan, son sabrosas pero innecesarias.
Printtostada de aguacate
Puede parecer una tontería dar una receta de tostadas de aguacate, pero hay un arte en ello, como en la mayoría de las cosas que son a la vez simples y perfectas. Aquí, debes asegurarte de algunas cosas: que el pan que uses sea resistente y tenga algo de sabor; que haya suficiente sal y cítricos para resaltar el sabor del aguacate; y que utilices un buen aceite de oliva para unirlo todo. Estas guarniciones, del café australiano Two Hands en Manhattan, son sabrosas pero innecesarias.
- Total Time: 5M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: desayuno, desayuno tardío, fácil, para uno, para dos, almuerzo, rápido, bocadillo, sándwiches
- Cuisine: australiano
Ingredients
2 rebanadas grandes de pan de masa fermentada crujiente y masticable, preferiblemente de trigo integral
1 aguacate maduro, cortado a la mitad, sin hueso
Aceite de oliva virgen extra
Sal en escamas y pimienta negra molida gruesa
Medio limón o lima
huevos escalfados o fritos
Chiles rojos en escabeche o frescos, en rodajas finas, como Fresno o cherry
Cebollas rojas encurtidas en rodajas finas
Pepitas (pepitas de calabaza) o semillas de sésamo, o ambas
Hierbas, como albahaca, cilantro, menta o rúcula tierna
Instructions
- Tuesta el pan a tu gusto. Mientras tanto, use una cuchara ancha para quitar las mitades de aguacate de la cáscara, manteniéndolas en trozos grandes.
- Rocíe la tostada caliente ligeramente con aceite de oliva y espolvoree con sal. Deje enfriar un poco, luego coloque la mitad de un aguacate en cada rebanada de pan tostado. Usa la parte de atrás de un tenedor para machacar el aguacate en el pan, manteniéndolo lo más grueso posible.
- Espolvorea con un poco más de sal y pimienta si lo deseas. Exprima los cítricos por encima y agregue cualquier guarnición. Corta cada tostada por la mitad si son grandes y sírvelas de inmediato.
Keywords: aguacate, pan de masa fermentada, sin lácteos, saludable, kosher, bajo en colesterol, bajo en sodio, sin nueces, crudo, vegano, vegetariano
