A primera vista, estas barras pueden parecerse a cualquier otra barra de crumble de frutas que haya probado, pero tienen un secreto. Entre la mermelada de frutas y la manteca de mantequilla hay una capa extra de queso crema endulzado que nunca supiste que necesitabas hasta ahora. Los arándanos silvestres son menos acuosos que los arándanos convencionales y tienen un sabor a arándanos más concentrado que funciona muy bien en esta receta. Están disponibles congelados y no es necesario descongelarlos antes de usarlos, pero puede usar cualquier variedad que encuentre. Estas barras estarán deliciosas pase lo que pase.
PrintBarras de pastel de arándanos
A primera vista, estas barras pueden parecerse a cualquier otra barra de crumble de frutas que haya probado, pero tienen un secreto. Entre la mermelada de frutas y la manteca de mantequilla hay una capa extra de queso crema endulzado que nunca supiste que necesitabas hasta ahora. Los arándanos silvestres son menos acuosos que los arándanos convencionales y tienen un sabor a arándanos más concentrado que funciona muy bien en esta receta. Están disponibles congelados y no es necesario descongelarlos antes de usarlos, pero puede usar cualquier variedad que encuentre. Estas barras estarán deliciosas pase lo que pase.
- Total Time: 1H10M
- Yield: 16 porciones 1x
- Category: postre
Ingredients
10 2/3 onzas/300 gramos de galletas de mantequilla (2 paquetes de 5,3 onzas)
3 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal kosher
4 cucharadas/60 gramos de mantequilla sin sal (1/2 barra), derretida
8 onzas/225 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
1/4 taza/50 gramos más 1/3 taza/65 gramos azúcar granulada
1 huevo grande
3 tazas/12 onzas/340 gramos de arándanos silvestres, frescos o congelados, pero no descongelados
1 cucharada de maicena
pizca de sal kosher
5 1/3 onzas/150 gramos de galletas de mantequilla (1 paquete de 5,3 onzas)
1 cucharada de harina para todo uso
1/4 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de azúcar granulada
2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 yema de huevo grande
Instructions
- Caliente el horno a 350 grados. Cubra un molde cuadrado de 9 pulgadas con papel pergamino, dejando un saliente de 2 pulgadas en dos lados. En un procesador de alimentos, combine las galletas de mantequilla, el azúcar, la harina y la sal y pulse hasta que tenga migas finas. Agregue mantequilla y pulse hasta que las migas estén uniformemente humedecidas. Transfiera la mezcla a la fuente preparada y presione hacia abajo en una capa uniforme. Hornee hasta que esté fragante y un tono más oscuro, de 15 a 20 minutos.
- Mientras tanto, prepare el relleno: en un tazón mediano, agregue el queso crema, 1/4 taza de azúcar y 1 huevo y mezcle hasta que quede suave. En un tazón mediano separado, agregue los arándanos, el 1/3 de taza de azúcar restante, la maicena y la sal, y revuelva para combinar.
- Prepare la cobertura: en un procesador de alimentos, combine la torta dulce, la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar y pulse para combinar. Agregue la mantequilla y la yema de huevo, y pulse hasta que la mezcla esté uniformemente humedecida.
- Retire la corteza del horno y cúbrala uniformemente con la mezcla de queso crema y luego con la mezcla de arándanos. Espolvorea la cobertura sobre la capa de arándanos, apretando para formar grumos más grandes. Hornee hasta que el relleno esté firme y ya no se mueva, de 35 a 40 minutos. Transfiera a una rejilla para que se enfríe completamente y luego enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora.
- Para servir, use un cuchillo afilado para soltar los bordes. Usando un voladizo de pergamino, levántelo y transfiéralo a una tabla de cortar y córtelo en 16 cuadrados.
Nutrition
- Calories: 297
- Sugar: 17
- Sodium: 198 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 1
- Protein: 3
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