Sapo en el agujero

Entre las opciones de desayuno en SingleThread se encuentra un menú en inglés, con toad-in-the-hole como pieza central. El Sr. Connaughton lo llama un homenaje a Heston Blumenthal, el innovador chef inglés y propietario de The Fat Duck, para quien trabajó durante varios años. Para los huevos, el Sr. Connaughton usa técnicas sous-vide: sellar los huevos al vacío, procesarlos en un baño de agua y usar un recipiente con sifón. Al carecer de dicho equipo en su cocina, aún puede aproximar el resultado revolviendo la mezcla de huevo con cuidado y suavidad. Y si lo prefieres, hasta un huevo escalfado bien recortado se puede centrar sobre la tostada y el queso.

Sapo en el agujero

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Entre las opciones de desayuno en SingleThread se encuentra un menú en inglés, con toad-in-the-hole como pieza central. El Sr. Connaughton lo llama un homenaje a Heston Blumenthal, el innovador chef inglés y propietario de The Fat Duck, para quien trabajó durante varios años. Para los huevos, el Sr. Connaughton usa técnicas sous-vide: sellar los huevos al vacío, procesarlos en un baño de agua y usar un recipiente con sifón. Al carecer de dicho equipo en su cocina, aún puede aproximar el resultado revolviendo la mezcla de huevo con cuidado y suavidad. Y si lo prefieres, hasta un huevo escalfado bien recortado se puede centrar sobre la tostada y el queso.

• Author: Florence Fabricant
• Total Time: 20M
• Yield: 4 porciones 1x
• Category: desayuno, plato principal
• Cuisine: británico

Ingredients

Scale 1x2x3x

4 rebanadas gruesas (alrededor de 3/4 de pulgada) de leche o pan Pullman, o brioche
6 onzas de Cheddar blanco de granja, preferiblemente inglés, rallado
4 huevos grandes
2 yemas de huevo grandes
3 cucharadas mitad y mitad
3 cucharadas de mantequilla sin sal
Sal al gusto

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. En una sartén antiadherente o de hierro fundido bien sazonada a fuego medio-alto, tueste el pan hasta que esté crujiente y bien dorado. Retire de la sartén. Use un cortador circular, de 3 pulgadas de diámetro, para perforar un agujero en el centro de cada rebanada. Colocar el pan en platos individuales..
2. Espolvorea queso sobre el pan para llenar el agujero central y cubrir el resto de la rebanada. Puedes dejar caer un poco de queso en el plato..
3. Batir los huevos, las yemas de huevo y la mitad y mitad hasta que estén bien mezclados.
4. Coloque la sartén a fuego medio-bajo. Agregue la mantequilla y cuando se haya derretido, agregue la mezcla de huevo. Revuelva suavemente con una cuchara de madera hasta que esté suave y cremoso. Agregue sal al gusto. Transfiera los huevos al centro de cada tostada, llenando el hueco y sirva.

Nutrition

• Calories: 440
• Sugar: 3
• Sodium: 502 milli
• Fat: 32
• Saturated Fat: 17
• Unsaturated Fat: 12
• Trans Fat: 1
• Carbohydrates: 16
• Fiber: 1
• Protein: 21

Keywords: pan, queso cheddar, huevo, mitad y mitad