Los condimentos de la salchicha italiana (hinojo, pimiento rojo, ajo) combinan maravillosamente con las lentejas, y aquí, son una versión impactante de la sopa de lentejas. Los sabores de la salchicha se refuerzan agregando más ajo y pimienta a la sopa, para darle un toque de sabor. Agradablemente firmes pero cremosas por dentro, vale la pena buscar lentejas beluga (también conocidas como lentejas negras) para esta abundante sopa porque mantienen su forma cuando se cocinan, agregando una textura encantadora. Pero puedes usar lentejas verdes o marrones en su lugar. Solo sepa que se desmoronarán, haciendo que la sopa sea más suave. Esta receta se congela bien y es mejor después de reposar en el refrigerador, así que haga una tanda grande para comer durante días.
PrintSopa De Lentejas En Olla De Cocción Lenta Con Salchichas Y Verduras
Los condimentos de la salchicha italiana (hinojo, pimiento rojo, ajo) combinan maravillosamente con las lentejas, y aquí, son una versión impactante de la sopa de lentejas. Los sabores de la salchicha se refuerzan agregando más ajo y pimienta a la sopa, para darle un toque de sabor. Agradablemente firmes pero cremosas por dentro, vale la pena buscar lentejas beluga (también conocidas como lentejas negras) para esta abundante sopa porque mantienen su forma cuando se cocinan, agregando una textura encantadora. Pero puedes usar lentejas verdes o marrones en su lugar. Solo sepa que se desmoronarán, haciendo que la sopa sea más suave. Esta receta se congela bien y es mejor después de reposar en el refrigerador, así que haga una tanda grande para comer durante días.
- Total Time: 2H
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: sopas y guisos, plato fuerte
Ingredients
1 libra de salchicha de cerdo italiana caliente o dulce, suelta o sin su envoltura
Aceite de oliva, si es necesario
1 cebolla roja o amarilla grande, picada
Sal kosher
6 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
3 ramitas de tomillo
2 ramitas de orégano, solo las hojas, o 1 cucharadita de orégano seco
Una generosa pizca de hojuelas de pimiento rojo
Pimienta negra recién molida
3/4 taza de vino blanco seco
1 hoja de laurel
2 tazas de lentejas secas, preferiblemente beluga negra
1 lata (14 onzas) de tomates enteros o picados
8 tazas de caldo de pollo
5 onzas de verduras, como espinacas tiernas o col rizada, o 1 manojo mediano de verduras, como acelgas o col rizada, sin tallo y picadas
1 cucharada de vinagre de vino tinto
Albahaca fresca picada, para cubrir
Parmesano rallado, para cubrir
Instructions
- En una sartén grande y seca a fuego medio-alto, cocine la salchicha, rompiéndola con una espátula, hasta que quede en trozos pequeños y gruesos y comience a dorarse y chisporrotear en su propia grasa, aproximadamente 8 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la salchicha cocida a una olla de cocción lenta de 5 a 8 cuartos. Debe quedar una fina capa de grasa cubriendo el fondo de la sartén. Si hay mucho más que eso, vierta un poco de grasa. Si no hay suficiente grasa para cubrir el fondo de la sartén, agregue un chorrito de aceite de oliva..
- Agregue la cebolla a la sartén, sazone generosamente con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue el ajo y cocine hasta que esté suave y fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue la cebolla y el ajo en polvo, las hierbas, las hojuelas de pimiento rojo y varias moliendas generosas de pimienta negra. Revuelve para combinar. Aumente el fuego a medio-alto, vierta el vino y revuelva bien, raspando el fondo de la olla. Deje que el vino burbujee hasta que la sartén esté casi seca, unos 3 minutos.
- Raspe la mezcla de la sartén en la olla de cocción lenta con la salchicha. Añadir la hoja de laurel y las lentejas. Agregar los tomates con su jugo. Si los usa enteros, triture los tomates en pedazos con las manos mientras los agrega con su jugo. Vierta el caldo de pollo. Sazone generosamente con pimienta y agregue 1/2 cucharadita de sal si usa caldo bajo en sodio o 1 cucharadita de sal si usa caldo casero sin sal. No agregue sal ahora si está usando caldo completamente salado. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, alrededor de 6 a 8 horas. (Prueba las lentejas para asegurarte de que estén firmes pero cremosas por dentro; el tiempo de cocción de las lentejas negras puede variar según su edad y el calor de la olla de cocción lenta). La sopa se mantiene bien caliente durante 2 horas más.
- Cambia el fuego a alto. Retire y deseche las ramitas de tomillo. Agregue las verduras y cocine hasta que estén blandas y tiernas, aproximadamente 2 minutos para las espinacas tiernas, 10 minutos para la col rizada. Agrega el vinagre. Sirva en tazones, cubra con albahaca picada y queso parmesano rallado..
Nutrition
- Calories: 694
- Sugar: 10
- Sodium: 1435 milli
- Fat: 32
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 21
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 62
- Fiber: 10
- Protein: 38
Keywords: otoño, primavera, invierno, apto para congelador, ajo en polvo, salchicha italiana, lentejas, preparados, cebolla en polvo, olla de cocción lenta
