La coliflor se somete a algunas etapas de cocción en esta receta y, para obtener un sabor marrón intenso y ridículo, es importante verla en todas ellas. Se cocinará aproximadamente a la mitad del asado, pero para transformarlo de pálido y tierno a crujiente y dorado, se debe continuar asando a fuego muy alto. Asegúrate de conservar los trozos más pequeños que se caen mientras preparas y cortas la coliflor. Se pondrán más dorados y crujientes, casi como miguitas de pan de coliflor.
PrintColiflor asada especiada con queso feta y ajo
La coliflor se somete a algunas etapas de cocción en esta receta y, para obtener un sabor marrón intenso y ridículo, es importante verla en todas ellas. Se cocinará aproximadamente a la mitad del asado, pero para transformarlo de pálido y tierno a crujiente y dorado, se debe continuar asando a fuego muy alto. Asegúrate de conservar los trozos más pequeños que se caen mientras preparas y cortas la coliflor. Se pondrán más dorados y crujientes, casi como miguitas de pan de coliflor.
- Total Time: 35M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: día laborable, verduras, guarnición
Ingredients
1 coliflor de cabeza pequeña
6 dientes de ajo, machacados
3 cucharadas de aceite de oliva, y más para servir
2 cucharaditas de semillas de hinojo o comino
1 cucharadita de cúrcuma molida
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
sal kosher y pimienta molida
1 onza de queso feta, rebanado o desmenuzado
¼ taza de perejil, hojas y tallos tiernos, picados en trozos grandes
¼ taza de cilantro, menta o eneldo, hojas y tallos tiernos, picados en trozos grandes
Instructions
- Caliente el horno a 450 grados. Corta la coliflor a lo largo en rebanadas de ½ pulgada de grosor, incluyendo el centro y las hojas. (Algunas de las primeras rebanadas se desmoronarán y se desmoronarán. Esto está bien y será útil cuando desee esos trozos más crujientes).
- Coloque la coliflor (rebanadas y trocitos) y el ajo en una bandeja para hornear con borde y rocíe con aceite de oliva. Espolvorea con semillas de hinojo, cúrcuma y hojuelas de pimiento rojo, y sazona con sal y pimienta.
- Ase, sin molestar, hasta que la coliflor se haya vuelto de un color marrón dorado intenso y crujiente en algunas partes, de 25 a 30 minutos. Con una espátula, voltee los bistecs más grandes y revuelva los trozos más pequeños y continúe asando hasta que se doren por completo y de manera uniforme, otros 8 a 10 minutos.
- Retire del fuego y transfiera a un plato grande para servir. Cubra con queso feta, hierbas y un chorrito de aceite de oliva.
Nutrition
- Calories: 140
- Sugar: 2
- Sodium: 220 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 2
- Protein: 3
Keywords: coliflor, cilantro, feta, ajo, perejil, vegetariano
