Este pan de maíz alcanza todas las notas, pero se ve particularmente salado y sabroso, gracias a las cebolletas salteadas, el queso cheddar extra fuerte y el tocino, doblado en la masa y coronando la parte superior del pan de maíz. Puede usar tocino elegante de corte grueso o variedades más delgadas de corte delgado. Cada uno tiene sus beneficios: las rebanadas de tocino más delgadas forman una capa liviana y crujiente en la corteza, mientras que las rebanadas de corte grueso tienen más presencia en el pan de maíz. Este pan de maíz pertenece al brunch, donde combina bien con huevos cocinados en cualquier estilo, verduras salteadas e incluso salchichas para el desayuno, pero también estaría en casa junto a un tazón de chili. Si se prepara para una multitud, puede hornear esto con un día de anticipación y recalentarlo en el horno justo antes de servir.
PrintPan de maíz con tocino, queso cheddar y cebolletas
Este pan de maíz alcanza todas las notas, pero se ve particularmente salado y sabroso, gracias a las cebolletas salteadas, el queso cheddar extra fuerte y el tocino, doblado en la masa y coronando la parte superior del pan de maíz. Puede usar tocino elegante de corte grueso o variedades más delgadas de corte delgado. Cada uno tiene sus beneficios: las rebanadas de tocino más delgadas forman una capa liviana y crujiente en la corteza, mientras que las rebanadas de corte grueso tienen más presencia en el pan de maíz. Este pan de maíz pertenece al brunch, donde combina bien con huevos cocinados en cualquier estilo, verduras salteadas e incluso salchichas para el desayuno, pero también estaría en casa junto a un tazón de chili. Si se prepara para una multitud, puede hornear esto con un día de anticipación y recalentarlo en el horno justo antes de servir.
- Total Time: 2H
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: desayuno, brunch, cena, almuerzo, panes, guarnición
- Cuisine: americano
Ingredients
12 rebanadas de tocino de corte grueso (alrededor de 1 libra)
1/4 taza más 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
2 tazas de cebolletas picadas (de aproximadamente 4 racimos)
Sal kosher
Mantequilla, para engrasar la sartén
1 taza de harina de maíz molida en piedra de molienda mediana
1 taza de harina para todo uso
1 cucharada de levadura en polvo
1 taza de leche entera
1 huevo batido
1 cucharada de miel
8 onzas de Cheddar extra fuerte, rallado (alrededor de 2 tazas)
Instructions
- Caliente el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Coloque una rejilla para enfriar de alambre encima de la bandeja para hornear y coloque el tocino en la rejilla. Hornee hasta que el tocino esté crujiente, de 20 a 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Coloque 5 tiras de tocino a un lado, luego corte el tocino restante en trozos pequeños.
- Mientras tanto, caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue las cebolletas picadas, espolvoree con una pizca de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebolletas estén doradas en algunos puntos, aproximadamente 5 minutos. Dejar de lado.
- Engrase un molde desmontable redondo de 8 pulgadas o un molde para pasteles con mantequilla. En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal kosher. Agregue la leche, el huevo, la miel y 1/4 taza de aceite de oliva y bata hasta que quede suave. Agregue el tocino picado, las cebolletas y el queso cheddar. Vierta la mezcla en el molde preparado; use una cuchara para esparcir la masa en una capa uniforme.
- Coloque las tiras de tocino restantes sobre la masa, córtelas según sea necesario, luego hornee hasta que el pan de maíz esté dorado y firme en el centro, de 40 a 45 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos, luego pase un cuchillo de cocina por los bordes de la sartén para aflojar. Cortar en trozos y servir tibio.
Nutrition
- Calories: 589
- Sugar: 5
- Sodium: 724 milli
- Fat: 44
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 24
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 2
- Protein: 19
Keywords: tocino, queso cheddar, harina de maíz, cebollín
