El chimichurri verde, la clásica salsa argentina que a menudo se prepara con hierbas frescas, ajo, hojuelas de pimiento rojo y vinagre de vino tinto, anima todo lo que se sirve con una cuchara: bistec, pollo, tofu, pescado o verduras. En esta sencilla receta, el pollo deshuesado recibe tres capas de un delicioso sabor a chimichurri: primero, se marina en la salsa. Luego, se saltea, se asa a la parrilla o se asa, lo que intensifica aún más los sabores y favorece la caramelización. Finalmente, justo antes de servir, se rocía con chimichurri fresco para darle un acabado brillante. Puedes hacer la salsa en un procesador de alimentos, pero cortar los aromáticos a mano la hace especialmente fragante. Guarde el extra para servir con el pollo, junto con arroz blanco esponjoso, pan crujiente o papas cremosas.
PrintPollo Chimichurri
El chimichurri verde, la clásica salsa argentina que a menudo se prepara con hierbas frescas, ajo, hojuelas de pimiento rojo y vinagre de vino tinto, anima todo lo que se sirve con una cuchara: bistec, pollo, tofu, pescado o verduras. En esta sencilla receta, el pollo deshuesado recibe tres capas de un delicioso sabor a chimichurri: primero, se marina en la salsa. Luego, se saltea, se asa a la parrilla o se asa, lo que intensifica aún más los sabores y favorece la caramelización. Finalmente, justo antes de servir, se rocía con chimichurri fresco para darle un acabado brillante. Puedes hacer la salsa en un procesador de alimentos, pero cortar los aromáticos a mano la hace especialmente fragante. Guarde el extra para servir con el pollo, junto con arroz blanco esponjoso, pan crujiente o papas cremosas.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: aves de corral, plato principal
Ingredients
3 dientes de ajo, pelados
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
1 taza de hojas y tallos de perejil
1/2 taza de hojas de orégano fresco
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/2 cucharadita de pimienta negra
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1 1/2 a 2 libras de muslos o pechugas de pollo deshuesados y sin piel
1 cucharada de aceite de oliva
Instructions
- Haz la salsa: en una tabla de cortar, tritura y pica el ajo en trozos grandes con 1/2 cucharadita de sal. Triture la mezcla con el lado de su cuchillo hasta que se forme una pasta gruesa. Mueva la pasta a un lado de la tabla de cortar, luego pique el perejil y el orégano junto con la cucharadita de sal restante. Combine la pasta de ajo y las hierbas picadas y pique y triture hasta que las hierbas estén magulladas y fragantes.
- Transferir a un tazón mediano. Añadir las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra; revuelve para combinar. (Debe tener alrededor de 3/4 de taza de chimichurri. Se puede preparar con anticipación y refrigerar en un recipiente hermético hasta por 2 días).
- Hacer el pollo: Seque el pollo con palmaditas. Si el grosor varía mucho, golpéelo hasta que tenga un grosor uniforme, aproximadamente 1/2 pulgada. Frote la mitad del chimichurri por todo el pollo y deje reposar durante al menos 10 minutos. (También puede refrigerar durante la noche; solo deje que alcance la temperatura ambiente antes de cocinar).
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Limpie el exceso de marinada del pollo y cocine hasta que los jugos salgan claros, aproximadamente 5 minutos por lado para los muslos y 4 minutos por lado para las pechugas. (Para obtener instrucciones sobre cómo asar a la parrilla y el horno, consulte los Consejos a continuación).
- Sirva con el chimichurri restante esparcido por encima.
Keywords: pollo, pechuga de pollo, muslo de pollo, ajo, orégano, perejil, hojuelas de pimiento rojo
