Si alguna vez ha caminado por las calles de Los Ángeles a altas horas de la noche, es posible que haya tenido la suerte de encontrarse con un vendedor ambulante que vende perritos calientes envueltos en tocino con cebollas caramelizadas, pimientos salteados, pico de gallo, aguacate, ketchup. , mostaza y mayonesa. Se cree que esta versión de los perritos calientes mexicanos, también conocidos como perritos callejeros o perritos calientes de Los Ángeles, es un riff de una receta similar que se originó en Sonora, México. En Los Ángeles, a veces se fríen en un móvil D.I.Y. plancha hecha con un carrito con ruedas, una bandeja grande y una fuente de calor debajo, pero no recomendamos probar eso en casa. Para esta receta, una bandeja estándar y un horno servirán.
PrintPerros calientes mexicanos
Si alguna vez ha caminado por las calles de Los Ángeles a altas horas de la noche, es posible que haya tenido la suerte de encontrarse con un vendedor ambulante que vende perritos calientes envueltos en tocino con cebollas caramelizadas, pimientos salteados, pico de gallo, aguacate, ketchup. , mostaza y mayonesa. Se cree que esta versión de los perritos calientes mexicanos, también conocidos como perritos callejeros o perritos calientes de Los Ángeles, es un riff de una receta similar que se originó en Sonora, México. En Los Ángeles, a veces se fríen en un móvil D.I.Y. plancha hecha con un carrito con ruedas, una bandeja grande y una fuente de calor debajo, pero no recomendamos probar eso en casa. Para esta receta, una bandeja estándar y un horno servirán.
- Total Time: 45M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: cena, rapida, dia de semana, barbacoas, plato fuerte
Ingredients
8 perritos calientes
8 tiras de tocino
4 jalapeños, sin tallo, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas (opcional)
2 cucharadas de aceite vegetal, y más para rociar (si es necesario)
1 cebolla amarilla pequeña, en rodajas finas
1/2 pimiento rojo pequeño, en rodajas finas
1/2 pimiento verde pequeño, en rodajas finas
Sal kosher
8 bollos de perrito caliente
Ketchup, mostaza amarilla y mayonesa, para servir
3 tomates ciruela, cortados en cubitos (alrededor de 1 1/2 tazas)
1 aguacate, cortado en cubitos
1/2 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos (aproximadamente 1/2 taza)
1/4 taza de cilantro picado
Instructions
- Caliente el horno a 400 grados. Envuelva bien cada perrito caliente con una tira de tocino hasta cubrir la mayor parte del perrito caliente. Transfiera las salchichas a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Si usa jalapeños, colóquelos con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear separada forrada con papel de aluminio y rocíe ligeramente con aceite. Ase los jalapeños hasta que la piel comience a ampollarse, unos 25 minutos. Ase las salchichas hasta que el tocino se dore y empiece a ondear, unos 30 minutos.
- Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla amarilla y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que comience a dorarse y se encoja a la mitad, alrededor de 10 minutos. Agregue el pimiento y la cucharada restante de aceite; sazone al gusto con sal. Retire del fuego cuando las cebollas estén caramelizadas y los pimientos estén suaves, unos 20 minutos.
- Prepara el pico de gallo con aguacate: Combina los tomates, el aguacate, la cebolla morada, el cilantro y el jugo de limón en un tazón mediano. Sazonar al gusto con sal y reservar..
- Pan tostado, si lo desea. Seque el exceso de aceite de las salchichas con una toalla de papel y transfiéralo a los bollos. Cubra con cebollas, pimientos y pico de gallo. Rocíe con ketchup, mostaza y mayonesa. Termina con jalapeños asados, si lo deseas.
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