Ultracremosas pero aun así etéreamente ligeras, estas natillas individuales se preparan con jugo de limón en lugar de huevos, maicena o gelatina. Son espesos y aterciopelados, pero no demasiado ricos, con un sabor cítrico brillante y limpio. Basado en un postre británico llamado posset, la clave es hervir a fuego lento la crema y el azúcar antes de agregar el jugo de limón fresco, para que la crema se espese un poco. En esta versión veraniega, las natillas se sirven con un topping de fresas almibaradas y azucaradas y una pizca de pimienta negra recién molida, que aporta una suave nota especiada sin abrumar a la fruta.
PrintNatillas De Limón Sin Hornear Con Fresas
Ultracremosas pero aun así etéreamente ligeras, estas natillas individuales se preparan con jugo de limón en lugar de huevos, maicena o gelatina. Son espesos y aterciopelados, pero no demasiado ricos, con un sabor cítrico brillante y limpio. Basado en un postre británico llamado posset, la clave es hervir a fuego lento la crema y el azúcar antes de agregar el jugo de limón fresco, para que la crema se espese un poco. En esta versión veraniega, las natillas se sirven con un topping de fresas almibaradas y azucaradas y una pizca de pimienta negra recién molida, que aporta una suave nota especiada sin abrumar a la fruta.
- Total Time: 35M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: natillas y budines, postre
- Cuisine: británico
Ingredients
2 tazas de crema espesa
2/3 taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada (de 1 a 2 limones)
Una pizca de sal marina fina
1/3 taza de jugo de limón fresco (de 2 a 3 limones)
1 taza de fresas en rodajas
1 a 2 cucharaditas de azúcar granulada
Pimienta negra recién molida, para servir
Instructions
- En una cacerola mediana, combine la crema, el azúcar, la ralladura de limón y la sal a fuego medio-alto. Llevar a fuego lento, revolviendo con frecuencia para disolver el azúcar. Cocine a fuego lento vigorosamente hasta que la mezcla se espese un poco, alrededor de 4 a 5 minutos.
- Retire del fuego y agregue el jugo de limón. Deje reposar hasta que la mezcla se haya enfriado un poco y se forme una piel en la parte superior, aproximadamente 20 minutos.
- Revuelva la mezcla, luego cuele a través de un colador de malla fina en una taza medidora con pico; descartar la ralladura. Vierta la mezcla uniformemente en seis moldes o tazones pequeños de 6 onzas.
- Refrigere, sin tapar, hasta que cuaje, por lo menos 3 horas.
- Mientras las natillas se enfrían, prepare la cobertura de fresas: mezcle las fresas y el azúcar en un tazón pequeño para mezclar. Dejar macerar la fruta a temperatura ambiente de 30 minutos a 1 hora, hasta que se disuelva el azúcar.
- Para servir, cubra cada flan de limón con un poco de cobertura de fresa y muela pimienta negra encima.
Keywords: nata, limón, fresas
