Refrescante, dulce y especiada, esta ensalada es el equivalente comestible de una cerveza fresca en un caluroso día de verano. Lleva la combinación de sandía, queso feta y menta a nuevas alturas con un perfil de sabor de inspiración mexicana de lima, jalapeño y cilantro. También es fácil de preparar y requiere poco más que un cuchillo, un tazón y un batidor. Disfrútelo tan pronto como esté listo, ya que el aderezo salado extrae el jugo de la fruta con bastante rapidez y la ensalada puede perder su crujido fresco. Una pizca de Tajín, una mezcla de especias mexicanas con chile y lima, es opcional. pero añade un toque de humo.
PrintEnsalada De Sandía Picante Con Piña Y Lima
Refrescante, dulce y especiada, esta ensalada es el equivalente comestible de una cerveza fresca en un caluroso día de verano. Lleva la combinación de sandía, queso feta y menta a nuevas alturas con un perfil de sabor de inspiración mexicana de lima, jalapeño y cilantro. También es fácil de preparar y requiere poco más que un cuchillo, un tazón y un batidor. Disfrútelo tan pronto como esté listo, ya que el aderezo salado extrae el jugo de la fruta con bastante rapidez y la ensalada puede perder su crujido fresco. Una pizca de Tajín, una mezcla de especias mexicanas con chile y lima, es opcional. pero añade un toque de humo.
- Total Time: 15M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: cena, fácil, almuerzo, día de la semana, ensaladas y aderezos, aperitivo, guarnición
Ingredients
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de ralladura de lima fresca, más 2 cucharadas de jugo
1 cucharada de miel
1 jalapeño, en rodajas finas
sal kosher y pimienta negra
1/4 taza de cebolla morada finamente picada
1 1/4 libras de sandía fresca, refrigerada
1 1/4 libras de piña fresca, refrigerada
4 onzas de queso feta, desmenuzado (alrededor de 2/3 de taza)
1 taza llena de ramitas pequeñas de cilantro, o 1/3 taza llena de menta fresca rasgada
Tajín, para espolvorear (opcional)
Instructions
- En un tazón grande, mezcle el aceite, el vinagre, la ralladura y el jugo de limón, la miel y el jalapeño. Sazone generosamente con sal y pimienta. Agregue la cebolla roja y revuelva para cubrir. Deje marinar, 10 minutos..
- Mientras se marinan las cebollas, corte la sandía y la piña en cubos de 1 pulgada, desechando las semillas. Agrega la sandía y la piña a la vinagreta y revuelve para cubrir; Sazone al gusto. Refrigerar hasta el momento de servir..
- Cuando esté listo para servir, agregue queso feta y hierbas a la ensalada y revuelva para cubrir. Espolvorea con Tajín, si lo usas, y sirve de inmediato.
Keywords: queso feta, miel, lima, piña, cebolla roja, sandía, verano
