Un brindis bellamente preparado puede ser una cena ligera encantadora. En esta versión, el brócoli blanqueado se cocina en aceite de oliva infusionado con ajo y anchoas (siempre opcional) hasta que esté muy tierno, luego se apila sobre pan tostado. Provolone rallado extra fuerte, que es un buen complemento para el brócoli ligeramente dulce, se espolvorea encima, luego las tostadas se asan hasta que el queso se derrita y se dore. Puede usar coliflor, brócoli rabe o pimientos dulces en rodajas gruesas en lugar del brócoli, pero asegúrese de cocinar las verduras hasta que estén suaves y aterciopeladas; ofrece un buen contraste con el pan crujiente. Si bien estas tostadas funcionan bien por sí solas, son un buen acompañamiento para el pollo asado o el pescado a la parrilla.
PrintTostadas De Brócoli Con Melty Provolone
Un brindis bellamente preparado puede ser una cena ligera encantadora. En esta versión, el brócoli blanqueado se cocina en aceite de oliva infusionado con ajo y anchoas (siempre opcional) hasta que esté muy tierno, luego se apila sobre pan tostado. Provolone rallado extra fuerte, que es un buen complemento para el brócoli ligeramente dulce, se espolvorea encima, luego las tostadas se asan hasta que el queso se derrita y se dore. Puede usar coliflor, brócoli rabe o pimientos dulces en rodajas gruesas en lugar del brócoli, pero asegúrese de cocinar las verduras hasta que estén suaves y aterciopeladas; ofrece un buen contraste con el pan crujiente. Si bien estas tostadas funcionan bien por sí solas, son un buen acompañamiento para el pollo asado o el pescado a la parrilla.
- Total Time: 35M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: brunch, cena, almuerzo, entre semana, panes, bocadillos, sándwiches, verduras, aperitivo, plato principal, guarnición
Ingredients
Sal kosher
1 cabeza de brócoli, de aproximadamente 1 libra, recortada y cortada en pequeños floretes
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 filetes de anchoa, picados en trozos grandes (opcional)
2 dientes de ajo, finamente picados
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/2 cucharadita de ralladura de limón
Pimienta negra
6 rebanadas (3/4 de pulgada de grosor) de un pan campesino redondo de 10 pulgadas
3 onzas de provolone rallado, preferiblemente extra fuerte
Instructions
- Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y blanquee el brócoli durante 2 a 3 minutos. Escurra el brócoli y séquelo.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén de lados altos de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue las anchoas, si las usa, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocine hasta que las anchoas se hayan disuelto y el ajo esté fragante, de 1 a 2 minutos. Agregue el brócoli y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que el brócoli esté cocido y muy tierno, alrededor de 8 a 10 minutos. Agregue una cucharada o dos de agua, si es necesario, para ayudar. Agregue la ralladura de limón. Pruebe y sazone con sal y pimienta, si es necesario.
- Mientras se cocina el brócoli, caliente el asador. Coloque el pan en una bandeja grande y tueste hasta que esté dorado, de 1 a 3 minutos por lado, dependiendo de su horno. (Revise con frecuencia para asegurarse de que no se quemen.) Retire del horno y divida la mezcla de brócoli entre las tostadas. Espolvoree cada tostada con el provolone rallado, vuelva al horno y ase hasta que el queso se derrita y se dore en algunas partes, de 1 a 3 minutos más. (Nuevamente, verifique con frecuencia para asegurarse de que no se quemen). Retire del horno y sirva las rebanadas enteras o cortadas por la mitad.
Keywords: anchoa, brócoli, ajo, limón, aceite de oliva, provolone, hojuelas de pimiento rojo
