Este pollo asado, picante y manchado con cúrcuma, aprovecha al máximo los pedacitos picantes que quedan en la sartén, que está glaseado con ajo fresco, aceitunas saladas y un poco de agua. Piense en salsa de pan, pero hecho en una sartén.
PrintPollo al Vinagre con Aderezo de Aceitunas Trituradas
Este pollo asado, picante y manchado con cúrcuma, aprovecha al máximo los pedacitos picantes que quedan en la sartén, que está glaseado con ajo fresco, aceitunas saladas y un poco de agua. Piense en salsa de pan, pero hecho en una sartén.
- Total Time: 40M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: entre semana, aves de corral, plato principal
- Cuisine: americano
Ingredients
3 1/2 libras de piezas de pollo con piel y hueso
1 cucharadita de cúrcuma molida
6 cucharadas de aceite de oliva
sal kosher y pimienta negra
1/2 taza de vinagre de vino blanco
1 1/2 tazas de aceitunas verdes Castelvetrano, trituradas y sin hueso
2 dientes de ajo, finamente rallados
1 taza de perejil, hojas y tallos tiernos, picados
Instructions
- Caliente el horno a 450 grados. Coloque el pollo en una bandeja para hornear con borde y mezcle con la cúrcuma y 2 cucharadas de aceite de oliva, y sazone con sal y pimienta. Asegúrese de que el pollo esté con la piel hacia arriba, luego vierta vinagre sobre y alrededor del pollo y colóquelo en el horno.
- Hornee el pollo, sin voltearlo, hasta que esté bien cocido y dorado por todas partes, de 25 a 30 minutos.
- Mientras tanto, combine las aceitunas, el ajo, el perejil, las 4 cucharadas restantes de aceite de oliva y 2 cucharadas de agua en un tazón pequeño; Condimentar con sal y pimienta..
- Una vez que el pollo esté cocido, retire la bandeja para hornear del horno y transfiera el pollo a una fuente grande para servir, dejando cualquier jugo y trocitos pegados a la sartén.
- Asegúrate de que la bandeja para hornear esté sobre una superficie resistente (la estufa, un mostrador), luego vierte la mezcla de aceitunas sobre la bandeja. Con una espátula o una cuchara de madera, raspe suavemente todos los trozos que dejó el pollo, dejando que la mezcla de aceitunas se mezcle con la grasa extraída y se vuelva cada vez más picante. Vierta la mezcla de aceitunas sobre el pollo, luego sirva.
Keywords: pollo, aceitunas verdes, vinagre de vino blanco
