Con su sabor agradable y su hermoso color, los arándanos llevan este alimento básico del brunch al siguiente nivel. Aquí, están anidados en una masa de pastel de crema agria cubierta con una miga de mantequilla, y se cocinan para agregar la explosión perfecta de agrio. Puede usar arándanos rojos frescos o bayas congeladas y descongeladas, pero tenga en cuenta que el tiempo de cocción variará según el que use. Por último, mientras que los arándanos hacen que este pastel sea especialmente agradable para el otoño y el invierno, los arándanos, las frambuesas o las moras serían excelentes para el verano.
PrintPastel de migas de arándanos
Con su sabor agradable y su hermoso color, los arándanos llevan este alimento básico del brunch al siguiente nivel. Aquí, están anidados en una masa de pastel de crema agria cubierta con una miga de mantequilla, y se cocinan para agregar la explosión perfecta de agrio. Puede usar arándanos rojos frescos o bayas congeladas y descongeladas, pero tenga en cuenta que el tiempo de cocción variará según el que use. Por último, mientras que los arándanos hacen que este pastel sea especialmente agradable para el otoño y el invierno, los arándanos, las frambuesas o las moras serían excelentes para el verano.
- Total Time: 4H
- Yield: 24 porciones 1x
- Category: pasteles, postre
Ingredients
1/2 taza/115 gramos de mantequilla sin sal (1 barra), a temperatura ambiente, y más para engrasar la sartén
2 1/2 tazas/320 gramos de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/4 tazas/250 gramos de azúcar granulada
1 cucharada de ralladura de naranja recién rallada (de 1 o 2 naranjas)
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1 taza/240 mililitros de crema agria entera, a temperatura ambiente
3 tazas/340 gramos de arándanos frescos o congelados sin descongelar
1 1/2 tazas/190 gramos de harina para todo uso
1 taza empacada/220 gramos de azúcar morena clara u oscura
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal kosher
1/2 taza/115 gramos de mantequilla sin sal (1 barra), derretida
Instructions
- Preparar la torta: Calentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas y cubra con papel pergamino, dejando un saliente de 2 pulgadas en dos lados. Mantequilla el pergamino. En otro tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.
- En un tazón grande, bata el azúcar granulada, la mantequilla y la ralladura de naranja con una batidora eléctrica a fuego medio hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, raspando el recipiente según sea necesario. Agrega la vainilla. Batir la mitad de los ingredientes secos a baja velocidad, luego la crema agria y luego los ingredientes secos restantes, mezclando hasta que no queden puntos secos (no mezcle demasiado). Incorpora 1 taza de arándanos.
- Transfiera la masa al molde preparado y extiéndala en una capa uniforme con una espátula compensada. Cubra con los arándanos restantes.
- Prepare el crumble: en un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar morena, la canela y la sal. Agrega la mantequilla y mézclala con un tenedor hasta que se humedezca uniformemente.
- Espolvorea la mezcla de crumble de manera uniforme sobre la parte superior, formando grumos de varios tamaños. Hornee el pastel hasta que un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas adheridas. Si usa arándanos frescos, comience a revisar el pastel alrededor de 45 minutos. Si está usando arándanos congelados, esto podría tomar de 55 a 60 minutos.
- Transfiera el pastel en el molde a una rejilla para que se enfríe por completo (alrededor de 3 horas). Usando el saliente de pergamino, levante con cuidado el pastel y transfiéralo a una tabla de cortar para cortar y servir.
Keywords: navidad, canela, arándano, naranja, crema agria, otoño, invierno
