Esta receta convierte el sabor clásico de papas fritas en una guarnición digna de una cena. Las papas reciben un doble golpe de vinagre: primero, se tuestan en una vinagreta simple, luego se mezclan con otro toque de acidez justo antes de servir. Usa vinagre de vino blanco para un sabor más fuerte o vinagre de sidra de manzana si quieres un sabor más sutil.
PrintPatatas asadas con sal y vinagre
Esta receta convierte el sabor clásico de papas fritas en una guarnición digna de una cena. Las papas reciben un doble golpe de vinagre: primero, se tuestan en una vinagreta simple, luego se mezclan con otro toque de acidez justo antes de servir. Usa vinagre de vino blanco para un sabor más fuerte o vinagre de sidra de manzana si quieres un sabor más sutil.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: verduras, guarnición
Ingredients
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o de vino blanco, y más al gusto
1/2 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 libras de papas doradas Yukon, lavadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
Sal marina en escamas, para servir
Cebollines frescos picados, para servir
Instructions
- Caliente el horno a 425 grados. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, sal kosher y pimienta. Coloque las papas en una bandeja para hornear, vierta la mezcla de aceite y vinagre sobre ellas y revuelva bien. Coloque las papas con el lado cortado hacia abajo.
- Ase hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, de 35 a 40 minutos, revolviendo las papas dos o tres veces durante el proceso de asado.
- Agregue la cucharada restante de vinagre a las papas cocidas y revuelva. Sazone al gusto y agregue más vinagre si lo desea. Espolvoree generosamente con sal marina en escamas y cebollino, y transfiéralo a un tazón para servir. Servir inmediatamente..
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