Esta galleta grande e irresistible casi no toma tiempo para hacer, y es ideal para aquellas ocasiones en las que desea un delicioso manjar, rápido. Si crees que no te gustan las semillas de anís, puedes disfrutar de sus notas fragantes en esta receta, pero siempre puedes usar semillas de sésamo en su lugar. O déjelos fuera por completo: estas galletas siguen siendo buenas solo con azúcar (use turbinado si no tiene azúcar para lijar o espumoso). Puede mantener la masa enrollada en el congelador y tirarla al horno para una cena. Con un poco de sorbete o helado, tienes un postre listo para acompañar.
PrintGalletas de azúcar moreno y anís
Esta galleta grande e irresistible casi no toma tiempo para hacer, y es ideal para aquellas ocasiones en las que desea un delicioso manjar, rápido. Si crees que no te gustan las semillas de anís, puedes disfrutar de sus notas fragantes en esta receta, pero siempre puedes usar semillas de sésamo en su lugar. O déjelos fuera por completo: estas galletas siguen siendo buenas solo con azúcar (use turbinado si no tiene azúcar para lijar o espumoso). Puede mantener la masa enrollada en el congelador y tirarla al horno para una cena. Con un poco de sorbete o helado, tienes un postre listo para acompañar.
- Total Time: 40M
- Yield: unas 30 galletas 1x
- Category: merienda, galletas y barras, postre
- Cuisine: americano
Ingredients
2 tazas/255 gramos de harina para todo uso y más para espolvorear
1/3 taza/45 gramos de maicena
3/4 cucharadita de sal kosher
1 taza/225 gramos de mantequilla sin sal (2 barras), blanda
1/2 taza/110 gramos de azúcar moreno claro
1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla, o raspaduras de 1/2 vaina de vainilla
1 clara de huevo
2 cucharaditas de semillas de anís
1/4 taza/50 gramos de azúcar para lijar o espumosa
Instructions
- Caliente el horno a 350 grados. Combine 2 tazas de harina, la maicena y la sal en un tazón mediano, y mezcle para combinar. Dejar de lado.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar moreno claro a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso, de 2 a 3 minutos. Agregue la pasta de vainilla y bata a velocidad media hasta que esté bien combinado, raspando el tazón según sea necesario.
- Agrega la mezcla de harina y bate a baja velocidad hasta que se mezclen. Raspe el tazón y dóblelo varias veces para asegurarse de que todo esté bien combinado. Divida la masa en dos, envuelva cada pieza en una envoltura de plástico y aplánela en discos. Enfríe hasta que esté firme, al menos 1 hora y hasta 3 días.
- Coloque una pieza de masa sobre una hoja de pergamino ligeramente enharinada, o una estera de silicona para hornear, y enharine ambos lados de la masa y el rodillo. Enrolle la masa en un óvalo oblongo de aproximadamente 7 por 10 pulgadas y un generoso 1/4 de pulgada de grosor. Pinchar todo con un tenedor enharinado. Repita con la segunda pieza de masa. Deslice la masa enrollada sobre papel pergamino en una bandeja para hornear y congele hasta que esté firme, aproximadamente 10 minutos.
- Batir ligeramente la clara de huevo con 1 cucharadita de agua para diluirla. Cepille ligeramente la parte superior de la masa con la clara de huevo y espolvoree con las semillas de anís, presionando suavemente para que se adhiera. Espolvoree con el azúcar para lijar, luego hornee hasta que se dore profundamente en los bordes, de 15 a 17 minutos.
- Deje enfriar en la bandeja para hornear. Después de unos 5 minutos, use un cuchillo, una rueda de pastelería o un cortador de pizza para cortar transversalmente en tiras de 3/4 de pulgada. Alternativamente, deje enfriar y sirva entero, permitiendo que los invitados se rompan en pedazos. Las galletas se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 semana.
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