Un plato con receta de Galletas de ángel

Tarta De Almendras Y Azafrán

Este pastel fue adaptado de Kim Sunée, la autora nacida en Corea de “Trail of Crumbs: Hunger, Love and the Search for Home” (Grand Central, 2008).

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Tarta De Almendras Y Azafrán

Este pastel fue adaptado de Kim Sunée, la autora nacida en Corea de “Trail of Crumbs: Hunger, Love and the Search for Home” (Grand Central, 2008).

  • Author: Gourmetiste
  • Total Time: 1H
  • Yield: 2 tortas de 8 pulgadas
  • Category: pasteles, postre

Ingredients

Mantequilla o spray antiadherente, para moldes para hornear | 1/3 taza de leche | 1/2 cucharadita generosa de hebras de azafrán | Ralladura finamente rallada de 1 naranja (alrededor de 2 cucharaditas) | 2 tazas de harina para todo uso (revuelva la harina antes de medir) | 1 cucharadita de polvo de hornear | 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio | 1/8 cucharadita de sal | 1 taza de mantequilla (2 barras), a temperatura ambiente | 1 lata de 8 onzas (alrededor de 1 taza) de pasta de almendras (no de mazapán) o un tubo de 7 onzas | 1 taza de azúcar glas, más adicional para espolvorear o glasear pasteles | 5 huevos grandes | 1 recipiente de 8 onzas de crema agria entera | Jugo de 1 naranja, opcional

Instructions

Caliente el horno a 350 grados. Unte ligeramente con mantequilla o rocíe dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas. En una cacerola pequeña a fuego medio, caliente la leche y agregue el azafrán y la ralladura. Llevar a fuego lento y retirar del fuego; dejar de lado. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande; dejar de lado. | Usando una batidora eléctrica a velocidad media, mezcle 1 taza de mantequilla y pasta de almendras hasta que esté cremosa, aproximadamente 3 minutos. Agregue gradualmente 1 taza de azúcar glas y bata hasta que quede esponjoso, raspando los lados. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo hasta que se mezclen después de cada adición. Agregue gradualmente la mezcla de harina alternando con la crema agria, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Agregue la mezcla de azafrán, batiendo hasta que se mezcle. | Vierta la masa en moldes para pasteles preparados y alise las tapas. Hornee hasta que el probador insertado en el centro salga limpio, de 30 a 40 minutos. Dejar enfriar 5 minutos y retirar de los moldes. Sirva tibio, espolvoreado con azúcar glas o rociado con jugo de naranja mezclado con 2 a 3 cucharadas de azúcar glas.

Keywords: pasta de almendras, naranja, azafrán, crema agria

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