Esta es la sopa perfecta para cuando tienes antojo de pollo y albóndigas, pero no estás a la altura de la tarea de preparar el plato tradicional. El pollo rostizado comprado en la tienda y los ñoquis viven su mejor vida aquí, cocinados a fuego lento en un caldo reconfortante de caldo de pollo y crema espesa sazonada con romero y tomillo. Los puerros, las zanahorias y el apio son estándar, pero la calabaza moscada, las chirivías, los champiñones, el hinojo o los chalotes son adiciones dignas. Simplemente saltee sus aromáticos y vegetales, cocine a fuego lento con un poco de caldo de pollo y crema, agregue el pollo y los ñoquis, y la cena estará lista en 20 minutos de principio a fin.
PrintPollo rápido y albóndigas
Esta es la sopa perfecta para cuando tienes antojo de pollo y albóndigas, pero no estás a la altura de la tarea de preparar el plato tradicional. El pollo rostizado comprado en la tienda y los ñoquis viven su mejor vida aquí, cocinados a fuego lento en un caldo reconfortante de caldo de pollo y crema espesa sazonada con romero y tomillo. Los puerros, las zanahorias y el apio son estándar, pero la calabaza moscada, las chirivías, los champiñones, el hinojo o los chalotes son adiciones dignas. Simplemente saltee sus aromáticos y vegetales, cocine a fuego lento con un poco de caldo de pollo y crema, agregue el pollo y los ñoquis, y la cena estará lista en 20 minutos de principio a fin.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 a 6 porciones (alrededor de 9 tazas) 1x
- Category: cena, rápida, entre semana, aves, sopas y guisos, plato fuerte
- Cuisine: americano
Ingredients
3 cucharadas de mantequilla sin sal
2 zanahorias medianas u 8 onzas de calabaza moscada, peladas y picadas en trozos de 1/2 pulgada (alrededor de 1 taza)
1 puerro mediano, recortado, blanco y verde pálido cortado por la mitad a lo largo y en rodajas finas (aproximadamente 1 taza)
2 tallos de apio medianos, pelados y rebanados de 1/2 pulgada de grosor (alrededor de 2/3 de taza)
3 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharada de romero fresco finamente picado
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
1 cucharadita de condimento para aves (opcional)
sal kosher y pimienta negra
3 cucharadas de harina para todo uso
5 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema espesa
1 paquete (16 onzas) de ñoquis frescos o no perecederos comprados en la tienda
1/2 pollo asado pequeño (3 libras) comprado en la tienda, sin piel ni huesos, carne cortada en trozos pequeños (alrededor de 2 tazas de carne desmenuzada)
Estragón fresco, perejil o eneldo, para decorar
Instructions
- En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las zanahorias, el puerro, el apio, el ajo, el romero, el tomillo y el condimento para aves, si lo usa. Sazone generosamente con sal y pimienta, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente blandas, aproximadamente 5 minutos.
- Espolvorea con la harina, luego cocina, revolviendo, 2 minutos. (Esto cocina la harina para suavizar su sabor crudo). Agregue gradualmente el caldo y la crema, y hierva a fuego alto.
- Una vez que la mezcla hierva, agregue los ñoquis, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que los ñoquis y las verduras estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pollo en los últimos minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Divida entre tazones y cubra con estragón fresco y más pimienta negra, si lo desea.
Keywords: zanahoria, apio, pollo, caldo de pollo, ajo, ñoquis, crema espesa, puerro, romero, tomillo, otoño, invierno
