Muchos países tienen algún tipo de papilla de arroz cremoso en su canon culinario, como el chino congee, filipino lugaw< /a> o arroz caldo y Korean juk, por nombrar solo algunos. Los condimentos varían, pero todos requieren hervir a fuego lento un poco de arroz con mucho líquido hasta que los granos se ablanden y se deshagan para crear una sopa profundamente reconfortante. Ideal para quienes están resfriados o buscan comodidad, esta sopa caldosa de pollo y arroz comienza con escalfar un pollo entero, lo que lleva tiempo, pero garantiza una carne tierna. La grasa procesada crea un caldo rico y sabroso, mientras que el cilantro y la cúrcuma agregan notas terrosas. El cilantro fresco, el chile rojo y el jengibre alegran el plato.
PrintSopa De Pollo Y Arroz Con Jengibre Y Cúrcuma
Muchos países tienen algún tipo de papilla de arroz cremoso en su canon culinario, como el chino congee, filipino lugaw< /a> o arroz caldo y Korean juk, por nombrar solo algunos. Los condimentos varían, pero todos requieren hervir a fuego lento un poco de arroz con mucho líquido hasta que los granos se ablanden y se deshagan para crear una sopa profundamente reconfortante. Ideal para quienes están resfriados o buscan comodidad, esta sopa caldosa de pollo y arroz comienza con escalfar un pollo entero, lo que lleva tiempo, pero garantiza una carne tierna. La grasa procesada crea un caldo rico y sabroso, mientras que el cilantro y la cúrcuma agregan notas terrosas. El cilantro fresco, el chile rojo y el jengibre alegran el plato.
- Total Time: 1H15M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: cena, aves, sopas y guisos, plato fuerte
- Cuisine: asiático
Ingredients
3 cucharadas de aceite neutro, como canola o aceite vegetal
5 cebolletas, en rodajas finas transversalmente (alrededor de 3/4 de taza), más 1 a 2 cebolletas, en rodajas finas en ángulo, para decorar
5 dientes de ajo, finamente picados
3 cucharadas de jengibre fresco finamente picado (de un trozo de 3 pulgadas), más jengibre extra en juliana, para decorar
4 cucharaditas de cilantro molido
1 cucharada de cúrcuma molida
sal kosher y pimienta negra
1 1/2 tazas de arroz integral de grano corto o arroz Arborio (10 onzas)
3 cuartos de caldo de pollo
3 manojos de bok choy bebé (alrededor de 1 libra)
1 pollo (de 3 a 4 libras), sin alas ni patas y reservado (esto ayudará a que el pollo quepa mejor en la olla)
Chile rojo fresco rebanado y cilantro picado, para servir
Instructions
- En una olla grande, combine el aceite con 3/4 taza de cebolletas, el ajo, el jengibre finamente picado, el cilantro y la cúrcuma. Sazone con sal y pimienta, y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande un poco, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el arroz y revuelva hasta que esté cubierto. Agregue el caldo de pollo y 2 cucharaditas de sal, y hierva a fuego alto. Mientras tanto, prepare el bok choy: recorte y deseche los extremos, luego córtelos por la mitad en forma transversal, separando las hojas superiores del bok choy de los tallos más gruesos. Corta los tallos transversalmente en trozos de 1/2 pulgada. Dejar de lado.
- Una vez que el caldo hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y agregue con cuidado el pollo entero, luego las alas y las piernas, agregando la carne en una sola capa. (Si el pollo no está completamente sumergido, agregue suficiente agua hasta que la carne esté completamente cubierta). Cubra la olla con una tapa, dejando la tapa abierta aproximadamente 1 pulgada, y cocine a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté bien cocido. unos 20 a 25 minutos. (Reduzca el fuego a bajo si es necesario. Debe mantenerlo a fuego lento para asegurarse de que el pollo se mantenga tierno). Transfiera el pollo a un tazón grande.
- Continúe cocinando la sopa a fuego medio, sin tapar, hasta que el arroz esté tierno y el líquido comience a espesar, de 20 a 25 minutos. Mientras el arroz continúa cocinándose, desmenuce el pollo: Una vez frío, deseche la piel del pollo y corte la carne en trozos pequeños, desechando los huesos. (Debe tener alrededor de 3 tazas llenas de carne desmenuzada).
- Revuelva los tallos de bok choy y el pollo desmenuzado en la sopa, y cocine a fuego lento hasta que los tallos se ablanden un poco, de 2 a 3 minutos. Agregue las hojas de bok choy y sazone al gusto con sal.
- Divida entre tazones y sirva con tazones de chile, cilantro, cebolletas en rodajas y jengibre en juliana, para decorar.
Keywords: bok choy, arroz integral, pollo, cilantro, cebollín, cúrcuma
