Esta vibrante y sustanciosa sopa de pollo entre semana recuerda al pozole< /a>, y conseguido en un tiempo récord. Comienza con una base de cebolla y chile poblano aderezado con comino, cilantro y orégano. Se agrega caldo, los muslos de pollo se cuecen a fuego lento, luego se trituran y se agrega maíz cocido para darle peso (aunque el arroz cocido funcionaría igual de bien). Los ingredientes se desvían de la tradición: los chips de tortilla desmenuzados brindan un toque crujiente, al igual que los rábanos picantes; la riqueza viene en forma de aguacate o crema agria. Disponga tazones llenos de varios adornos y deje que los invitados se armen como quieran.
PrintSopa Caldosa De Pollo Con Hominy Y Poblano
Esta vibrante y sustanciosa sopa de pollo entre semana recuerda al pozole< /a>, y conseguido en un tiempo récord. Comienza con una base de cebolla y chile poblano aderezado con comino, cilantro y orégano. Se agrega caldo, los muslos de pollo se cuecen a fuego lento, luego se trituran y se agrega maíz cocido para darle peso (aunque el arroz cocido funcionaría igual de bien). Los ingredientes se desvían de la tradición: los chips de tortilla desmenuzados brindan un toque crujiente, al igual que los rábanos picantes; la riqueza viene en forma de aguacate o crema agria. Disponga tazones llenos de varios adornos y deje que los invitados se armen como quieran.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, entre semana, aperitivo, plato principal
- Cuisine: americano, mexicano
Ingredients
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla amarilla grande, finamente picada
1 chile poblano grande, sin semillas y finamente picado
3 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de orégano seco, preferiblemente orégano mexicano
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
sal kosher y pimienta negra
6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio hecho en casa o comprado en la tienda
3/4 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel
1 lata (15 onzas) de maíz pozolero, escurrido y enjuagado, o 2 tazas de arroz cocido
1 lima, en cuartos, para servir
Chips de tortilla desmenuzados, rábanos en rodajas finas, aguacate cortado en cubitos, cilantro picado en trozos grandes, cebolletas en rodajas finas o crema agria, para decorar
Instructions
- Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla y el poblano y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden sin tomar color, de 4 a 6 minutos. Agregue el ajo, el comino, el cilantro, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo, si las usa, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo y las especias estén fragantes, aproximadamente 1 minuto más. Sazone bien con sal y pimienta.
- Agregue el caldo y el pollo y cocine a fuego lento. Cocine hasta que el pollo se haya cocido y ya no esté rosado, de 10 a 12 minutos. Usando pinzas o una cuchara ranurada, transfiera el pollo cocido a una tabla de cortar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, desmenuce la carne.
- Agregue el pollo desmenuzado nuevamente a la olla junto con el maíz y deje que todo hierva a fuego lento durante 5 a 10 minutos más. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Sirva en tazones de sopa. Sirva con limas, para exprimir encima, y tazones de guarniciones opcionales.
Keywords: pollo, caldo de pollo, muslo de pollo, maiz, chile poblano
