Gochujang, una pasta de chile fermentada coreana, da vida a una cena sencilla de pollo asado y verduras con una capa de sabor salado, picante y rico en umami. El jengibre recién rallado, las cebolletas en rodajas y los rábanos encurtidos elevan aún más el sabor. Esta receta requiere una mezcla invernal de calabaza y nabos, pero cantidades iguales de tubérculos como zanahorias, papas y remolachas, o vegetales más ligeros como la coliflor, las coles de Bruselas o el brócoli también funcionarán bien.
PrintSartén Gochujang Pollo Y Verduras Asadas
Gochujang, una pasta de chile fermentada coreana, da vida a una cena sencilla de pollo asado y verduras con una capa de sabor salado, picante y rico en umami. El jengibre recién rallado, las cebolletas en rodajas y los rábanos encurtidos elevan aún más el sabor. Esta receta requiere una mezcla invernal de calabaza y nabos, pero cantidades iguales de tubérculos como zanahorias, papas y remolachas, o vegetales más ligeros como la coliflor, las coles de Bruselas o el brócoli también funcionarán bien.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, fácil, entre semana, plato fuerte
Ingredients
3 cucharadas de gochujang
2 cucharadas de salsa de soya
1 pieza (1 pulgada) de jengibre fresco, pelado y rallado (alrededor de 1 cucharada)
3 cucharadas de aceite neutro, como semilla de uva o canola, y más para rociar
2 libras de calabaza, como butternut, bellota o delicata, sin pelar, sin semillas y cortada en trozos de 2 pulgadas (alrededor de 5 tazas sueltas)
1 libra de nabos, recortados y cortados en trozos de 2 pulgadas (alrededor de 3 1/2 tazas sueltas)
10 cebolletas, extremos recortados, partes verde y blanca separadas, pero sin picar
Sal kosher
2 1/2 a 3 libras de muslos, muslos o pechugas de pollo con piel y hueso, secos
1 manojo de rábanos (alrededor de 10 onzas), cortados
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
Arroz al vapor (opcional)
Instructions
- Caliente el horno a 425 grados. Combine el gochujang, la salsa de soya, el jengibre y 3 cucharadas de aceite en un tazón mediano o en una bolsa con cierre. Agregue la calabaza, los nabos y las cebolletas, revuelva para cubrir con el glaseado o selle la bolsa y agite para cubrir. Sazone ligeramente con sal y transfiéralo a una bandeja para hornear con borde. Sazona el pollo con sal y revuélvelo para cubrirlo con lo que quede del glaseado en el bol o la bolsa. Coloque las piezas de pollo con la piel hacia arriba entre las verduras en la hoja.
- Ase hasta que las verduras estén tiernas, el pollo esté bien cocido y la piel esté crujiente y dorada en algunas partes, unos 40 minutos.
- Mientras se cocina el pollo, corte en rodajas finas las hojas de cebollín. Con un cuchillo afilado o una mandolina, corta los rábanos en rodajas finas. En un tazón pequeño, mezcle las hojas de cebollín y los rábanos en rodajas con el vinagre de arroz y el aceite de sésamo, si los usa. Sazone al gusto con sal y reserve para encurtir ligeramente.
- Cubra el pollo asado y las verduras con la mezcla de cebolletas y rábanos en escabeche rápido y transfiérala a platos para servir. Sirva con arroz al vapor, si lo desea.
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