En su forma más tradicional, el matzá se elabora solo con harina y agua. Pero agregar un poco de sal para darle sabor y aceite de oliva para darle riqueza produce un matzá tierno y aireado que es fácil de hacer. Esta versión también incluye una pequeña cantidad de harina de trigo integral para darle un toque terroso, pero puedes usar toda la harina blanca si lo prefieres. Los matzos se mantendrán durante al menos una semana almacenados herméticamente a temperatura ambiente. (Tenga en cuenta que estos matzos no son kosher para Pesaj).
PrintMatzá fácil
En su forma más tradicional, el matzá se elabora solo con harina y agua. Pero agregar un poco de sal para darle sabor y aceite de oliva para darle riqueza produce un matzá tierno y aireado que es fácil de hacer. Esta versión también incluye una pequeña cantidad de harina de trigo integral para darle un toque terroso, pero puedes usar toda la harina blanca si lo prefieres. Los matzos se mantendrán durante al menos una semana almacenados herméticamente a temperatura ambiente. (Tenga en cuenta que estos matzos no son kosher para Pesaj).
- Total Time: 30M
- Yield: 4 galletas de matzá 1x
- Category: panes, galletas y papas fritas
- Cuisine: judío
Ingredients
2 tazas/255 gramos de harina para todo uso, y más para enrollar
1/4 taza/30 gramos de harina integral
3/4 cucharadita de sal kosher
1/4 taza/60 mililitros de aceite de oliva virgen extra
Sal marina en escamas (opcional)
Instructions
- Con las rejillas colocadas en el tercio superior y en el medio, caliente el horno a 500 grados.
- En un tazón grande, use una cuchara de madera para mezclar la harina para todo uso, la harina de trigo integral y la sal kosher. Agregue 1/2 taza de agua y 1/4 taza de aceite, y revuelva hasta que se forme una masa flexible, agregando más agua si la masa parece seca.
- Enharina ligeramente una superficie de trabajo y amasa la masa brevemente hasta que quede suave. Cortar la masa en 4 piezas iguales. Vuelva a enharinar su superficie de trabajo, si es necesario, y use un rodillo para estirar 2 piezas lo más delgadas que pueda, de aproximadamente 6 a 8 pulgadas de diámetro. (Deberían ser casi translúcidos). Apunta a las redondas, pero no te preocupes si son alargadas.
- Transfiera cada matzo a una bandeja para hornear separada y pinche cada uno con un tenedor. Espolvoree con sal marina en escamas, si lo desea. Hornee hasta que estén doradas por todas partes y ligeramente doradas en algunas partes, aproximadamente de 7 a 12 minutos. (El tiempo dependerá de qué tan delgada hayas enrollado la masa). Transfiera los matzá a una rejilla y déjelos enfriar.
- Mientras se hornea el primer lote, extienda la masa restante. Si tiene suficientes bandejas para hornear, transfiera la masa enrollada a otras dos bandejas. Si no, usa las bandejas de láminas calientes que usaste en el primer lote, teniendo cuidado al transferir y pinchar la masa con un tenedor. Hornear y enfriar.
Keywords: harina para todo uso, aceite de oliva, harina de trigo integral, pascua, vegano
