Con tocino, huevos y croquetas de patata en la fuente para hornear, esto suena como un desayuno, pero funciona igual de bien que el almuerzo o la cena. Esta receta de Joanna Gaines, la reina reinante del diseño de casas sureñas, es un buen ejemplo de cómo trabaja: la tradición de Texas pero con algunos toques modernos. Puedes usar otros tipos de papas congeladas, como waffles fritos, o agregar papas frescas sancochadas a la sartén con la col rizada y el ajo.
PrintCazuela de papas fritas con col rizada y tocino
Con tocino, huevos y croquetas de patata en la fuente para hornear, esto suena como un desayuno, pero funciona igual de bien que el almuerzo o la cena. Esta receta de Joanna Gaines, la reina reinante del diseño de casas sureñas, es un buen ejemplo de cómo trabaja: la tradición de Texas pero con algunos toques modernos. Puedes usar otros tipos de papas congeladas, como waffles fritos, o agregar papas frescas sancochadas a la sartén con la col rizada y el ajo.
- Total Time: 1H30M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: brunch, almuerzo, cazuelas, verduras, plato principal, guarnición
- Cuisine: americano
Ingredients
1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
6 rebanadas de tocino
1/2 cebolla amarilla mediana, finamente picada
4 tazas de col rizada picada ligeramente empaquetada (alrededor de 3 onzas)
1 diente de ajo picado
12 huevos grandes
1 taza de leche entera
1 cucharada de mostaza Dijon
6 onzas de mozzarella rallada (alrededor de 1 1/2 tazas)
6 onzas de gruyère rallado (alrededor de 1 1/2 tazas)
1 bolsa (20 onzas) de croquetas de patata congeladas, descongeladas y secas
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Instructions
- Calentar el horno a 350 grados. Engrasa una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas con la mantequilla.
- En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio-bajo hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos. Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel y reserve. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte el tocino en trozos grandes.
- Retire todo menos 2 cucharadas de grasa de tocino de la sartén. Caliente la sartén a fuego medio, agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave y ligeramente dorada, de 2 a 4 minutos. Agregue la col rizada y el ajo y saltee hasta que el ajo esté tierno y fragante, otro minuto. Retire del fuego y agregue el tocino picado.
- En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche y la mostaza. Agregue 1/2 taza de mozzarella, 1/2 taza de Gruyère, las croquetas de patata, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta; revuelve para combinar..
- Revuelva la mezcla de col rizada en los huevos, luego vierta en el plato con mantequilla. Cubra uniformemente con la mozzarella restante y el Gruyère. Cubrir con papel aluminio..
- Hornear durante 45 minutos. Retire el papel aluminio y hornee, sin tapar, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y burbujeante, otros 15 minutos. Servir caliente. (La cacerola enfriada se mantendrá tapada en el refrigerador durante 3 a 5 días).
Keywords: beicon, huevo, kale, mozzarella, cebolla, patata
