Sopa De Letras De Tomate

Un sabor a nostalgia puede ser reconfortante. Inspirada en la sopa de tomate enlatada favorita de la infancia, esta versión casera produce una comida abundante y satisfactoria seleccionada de los alimentos básicos de la cocina. El proceso de separar los tomates enlatados de sus jugos, cocinarlos hasta que estén caramelizados y realzar su fuerza con pasta de tomate concentrada ayuda a desarrollar un intenso sabor a tomate asado. Si no encuentras pasta alfabética, cualquier otra pasta pequeña será deliciosa.

Sopa De Letras De Tomate

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Un sabor a nostalgia puede ser reconfortante. Inspirada en la sopa de tomate enlatada favorita de la infancia, esta versión casera produce una comida abundante y satisfactoria seleccionada de los alimentos básicos de la cocina. El proceso de separar los tomates enlatados de sus jugos, cocinarlos hasta que estén caramelizados y realzar su fuerza con pasta de tomate concentrada ayuda a desarrollar un intenso sabor a tomate asado. Si no encuentras pasta alfabética, cualquier otra pasta pequeña será deliciosa.

• Author: Maggie Ruggiero
• Total Time: 50M
• Yield: 4 a 6 porciones (alrededor de 8 tazas) 1x
• Category: cena, facil, almuerzo, fideos, sopas y guisos, verduras, aperitivo, plato principal
• Cuisine: americano

Ingredients

Scale 1x2x3x

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla amarilla o roja mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, machacados
sal kosher y pimienta negra
1 zanahoria mediana, picada
1 costilla de apio, picado
1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados en jugo
1 cucharada de pasta de tomate
1/2 a 1 taza de pasta alfabética (u otra pasta de forma muy pequeña), dependiendo de qué tan sustanciosa le guste la sopa

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Instructions

1. Caliente el aceite y 1 cucharada de mantequilla en una olla pesada a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, sazone con sal y pimienta, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
2. Agregue la zanahoria y el apio, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
3. Mientras se cocinan las verduras, cuele los tomates sobre un bol, separando el jugo de los tomates enteros, luego exprima los tomates sobre el líquido. Agregue los tomates exprimidos y la pasta de tomate a la olla y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que los tomates comiencen a caramelizarse, aproximadamente 15 minutos.
4. Mientras tanto, cocine la pasta en agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del empaque. Reserve 1 taza de líquido de cocción, cuele, luego regrese la pasta a la olla de pasta y agregue suavemente las 2 cucharadas de mantequilla restantes; Sazonar al gusto con sal y pimienta y reservar..
5. Agregue los jugos de tomate del tazón y 2 tazas de agua a la olla de sopa, revolviendo para raspar los pedacitos caramelizados. Lleve a fuego lento y cocine, parcialmente tapado, hasta que las verduras estén muy tiernas, de 10 a 15 minutos.
6. Usando una licuadora de inmersión o de mostrador, haga puré la sopa hasta que quede muy suave. (Si usa una licuadora de mostrador, mezcle en lotes con un paño de cocina sobre la tapa de la licuadora). Agregue el agua de la pasta según sea necesario para diluir la sopa hasta obtener la consistencia deseada. Agregue los alfabetos con mantequilla y ajuste la sazón. Dividir entre tazones de sopa..

Keywords: mantequilla, tomates enlatados, zanahoria, aceite de oliva, pasta, pasta de tomate