Los pimientos rojos del piquillo de España vienen envasados en una lata o tarro. Los pimientos pequeños se asan y se pelan, listos para usar. Pueden tener cualquier cantidad de rellenos, pero el atún (atún enlatado de alta calidad) es un claro favorito. Los bares de tapas a menudo las tienen rellenas con bacalao salado al ajo o rebanadas de queso de leche de oveja.
PrintPimientos del Piquillo Rellenos de Atún
Los pimientos rojos del piquillo de España vienen envasados en una lata o tarro. Los pimientos pequeños se asan y se pelan, listos para usar. Pueden tener cualquier cantidad de rellenos, pero el atún (atún enlatado de alta calidad) es un claro favorito. Los bares de tapas a menudo las tienen rellenas con bacalao salado al ajo o rebanadas de queso de leche de oveja.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: bocadillos, aperitivo
- Cuisine: español
Ingredients
1 bote (de 6 a 7 onzas) de atún español o italiano de alta calidad
1 cucharada de alcaparras pequeñas o alcaparras grandes picadas
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de menta picada
1/4 taza de apio, tallos tiernos del centro y hojas
1/2 taza de cebolla roja finamente picada o cebollín picado
Sal y pimienta
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
1 cucharadita de ralladura de limón, más 2 cucharadas de jugo de limón (de 1 limón)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
12 pimientos del piquillo, de tarro
Hojas de lechuga, para decorar (opcional)
Huevos duros, cocidos durante 8 minutos, para decorar (opcional)
Instructions
- Escurre el atún y colócalo en un tazón mediano. Use un tenedor para romper el atún en hojuelas grandes y empújelo hacia un lado del tazón.
- Coloque las alcaparras, el perejil, la menta, el apio y las cebollas en el otro lado del recipiente y sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue hojuelas de pimiento rojo, ralladura de limón, jugo de limón y aceite de oliva, luego revuelva la mezcla para cubrir bien el atún.
- Usa una cucharadita para rellenar cada pimiento con un poco de la mezcla de atún.
- Disponer los pimientos rellenos sobre hojas de lechuga en una fuente. Adorne con huevos duros cortados en cuartos o partidos por la mitad espolvoreados con sal. Servir a temperatura ambiente fresca..
Keywords: alcaparras, apio, limón, menta, perejil, pimienta, atún
