Algo así como un cruce entre la parte superior de un panecillo y una galleta, estas delicias dulces para el desayuno son infalibles y fáciles: no es necesario enrollarlas ni cortarlas, y todo se mezcla en un solo tazón. Se hornean escarpados y crujientes por fuera, pero están tiernos una vez que los abres. La crema espesa agrega riqueza, y el agua adicional crea la cantidad justa de vapor mientras se hornea para mantener las galletas livianas y esponjosas. La mantequilla salada funciona muy bien aquí, pero si está usando mantequilla sin sal, simplemente agregue 1/4 de cucharadita de sal fina a los ingredientes secos. Si no tiene fresas, siéntase libre de intercambiar la misma cantidad de arándanos frescos, frambuesas o fruta de hueso cortada en cubitos.
PrintGalletas De Gota De Fresa
Algo así como un cruce entre la parte superior de un panecillo y una galleta, estas delicias dulces para el desayuno son infalibles y fáciles: no es necesario enrollarlas ni cortarlas, y todo se mezcla en un solo tazón. Se hornean escarpados y crujientes por fuera, pero están tiernos una vez que los abres. La crema espesa agrega riqueza, y el agua adicional crea la cantidad justa de vapor mientras se hornea para mantener las galletas livianas y esponjosas. La mantequilla salada funciona muy bien aquí, pero si está usando mantequilla sin sal, simplemente agregue 1/4 de cucharadita de sal fina a los ingredientes secos. Si no tiene fresas, siéntase libre de intercambiar la misma cantidad de arándanos frescos, frambuesas o fruta de hueso cortada en cubitos.
- Total Time: 30M
- Yield: 6 galletas 1x
- Category: desayuno, brunch, merienda
- Cuisine: americano
Ingredients
1 1/2 tazas/190 gramos de harina para todo uso
1/4 taza/50 gramos de azúcar granulada
4 cucharaditas de polvo de hornear
6 cucharadas/85 gramos de mantequilla salada fría, cortada en cubos de 1/2 pulgada
4 fresas medianas, cortadas en trozos pequeños de 1/4 de pulgada o 1/2 pulgada (alrededor de 2/3 de taza/100 gramos), o arándanos, frambuesas u otras frutas de hueso enteras cortadas en cubitos
6 cucharadas de crema espesa, y más si es necesario
1/4 taza/30 gramos de azúcar glas sin cernir
Instructions
- Coloque una rejilla para horno en el centro del horno. Caliente el horno a 425 grados. Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Dejar de lado..
- Batir la harina, el azúcar granulada y el polvo de hornear en un tazón grande para mezclar. Mezcle los trozos de mantequilla en la mezcla de harina para cubrir. Con un cortador de masa o con los dedos, mezcle la mantequilla con la harina hasta que la mezcla esté harinosa y queden pequeños trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.
- Agregue las fresas cortadas en cubitos y mezcle con un tenedor para combinar. Haga un pozo en el centro de la mezcla y agregue 4 cucharadas de crema espesa y 1/4 taza de agua. Continúe revolviendo con el tenedor hasta que la masa esté uniformemente húmeda y peluda, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la masa. Agregue de 1 a 3 cucharaditas más de agua, según sea necesario, si la masa aún está demasiado seca para trabajar con ella.
- Deje caer 6 montículos de masa (cada uno un generoso 1/3 de taza) en la bandeja para hornear, dejando al menos 1 1/2 pulgadas de espacio entre cada montículo y rellenando suavemente los trozos de masa sueltos en su lugar mientras trabaja. Cepille ligeramente la parte superior con 1 cucharada de crema espesa y hornee hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 15 minutos. Retire del horno y transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen durante 5 minutos.
- Agregue el azúcar de los confiteros a un tazón pequeño y mezcle la 1 cucharada de crema espesa restante, agregando más si es necesario para hacer una formación de hielo espesa que sea lo suficientemente delgada como para rociar. Cuchara sobre las galletas calientes; servir tibio o a temperatura ambiente..
Keywords: galleta, mantequilla, azúcar glas, harina, crema espesa, fresas
