Muchos sureños se refieren cariñosamente a este pastel de capas como “Pastel de la abuela”. Usar gelatina como relleno y glaseado es una manera maravillosa de agregar un sabor afrutado a un pastel durante todo el año. La gelatina se filtra en el pastel, por lo que no es necesario aplicar un jarabe simple para mantenerlo húmedo. Esta receta usa harina para pasteles, que tiene menos proteína que la harina para todo uso y produce una miga más tierna. Pero puede ser propenso a aglomerarse. Colóquelo en el tazón para mezclar o use un batidor para airearlo y deshacer los grumos. “Froste” los lados del pastel con mermelada o crema de mantequilla, o simplemente déjelo gotear por los lados. Cuando haga este pastel en el verano, puede cubrirlo con fresas frescas en rodajas.
PrintPastel de gelatina de fresa
Muchos sureños se refieren cariñosamente a este pastel de capas como “Pastel de la abuela”. Usar gelatina como relleno y glaseado es una manera maravillosa de agregar un sabor afrutado a un pastel durante todo el año. La gelatina se filtra en el pastel, por lo que no es necesario aplicar un jarabe simple para mantenerlo húmedo. Esta receta usa harina para pasteles, que tiene menos proteína que la harina para todo uso y produce una miga más tierna. Pero puede ser propenso a aglomerarse. Colóquelo en el tazón para mezclar o use un batidor para airearlo y deshacer los grumos. “Froste” los lados del pastel con mermelada o crema de mantequilla, o simplemente déjelo gotear por los lados. Cuando haga este pastel en el verano, puede cubrirlo con fresas frescas en rodajas.
- Total Time: 1H30M
- Yield: 12 porciones 1x
- Category: pasteles, postre
Ingredients
Spray para hornear antiadherente
3 tazas/385 gramos de harina para pasteles, y más para enharinar el molde
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de sal marina fina
1 taza/115 gramos de mantequilla sin sal (2 barras), a temperatura ambiente
2 tazas/400 gramos de azúcar granulada
4 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza/240 mililitros de leche entera (o leche vegetal)
2 tazas/480 gramos de mermelada de fresa
1 taza/165 gramos de fresas frescas en rodajas
Instructions
- Caliente el horno a 350 grados. Con aceite en aerosol, engrase y enharine 3 moldes para pasteles (de 8 o 9 pulgadas).
- Tamizar las 3 tazas de harina para pastel y el polvo de hornear en un tazón mediano. Agregue la sal y revuelva para combinar.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande con una batidora eléctrica, combine la mantequilla y el azúcar. Batir a fuego medio hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 4 minutos.
- Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que cada uno se incorpore antes de agregar el siguiente. Agregar el extracto de vainilla..
- Reduzca la velocidad de la batidora a baja y alterne agregando la mezcla de harina y la leche, un tercio a la vez, hasta que ambos estén completamente incorporados.
- Raspe los accesorios de la batidora y los lados y el fondo del tazón. Bate solo hasta que la masa se junte. (No mezcle demasiado). Vierta la masa uniformemente en los moldes para pasteles.
- Hornea hasta que el bizcocho esté dorado por encima y al insertar un palillo en el centro salga limpio, unos 25 minutos.
- Retire del horno y coloque los moldes para pasteles en una rejilla. Deje que los pasteles se enfríen por completo en los moldes, unos 30 minutos, antes de invertirlos en la rejilla.
- Una vez que las capas de pastel estén frías, agregue la gelatina de fresa a un tazón pequeño y cocine en el microondas en intervalos de 10 segundos, hasta que la gelatina se pueda untar.
- Para armar, coloque una capa de pastel en el plato para servir, luego extienda ½ taza de gelatina encima. Repita con las dos capas restantes, agregando más gelatina en la parte superior para rociar el pastel. Cubra con fresas frescas en rodajas..
Keywords: cumpleaños, pastel de harina, gelatina, leche, fresas
