Esta receta decadente pero simple combina macarrones con queso cremoso con spam en cubitos crujientes, salados y dulces para un plato que une a Puerto Rico y el sur. Es mucho más rápido que la mayoría de las recetas caseras de macarrones con queso (que a menudo requieren hacer una salsa roux y crema), sin sacrificar la textura o el sabor. También es increíblemente adaptable, porque funcionará con la mayoría de los quesos. Si tiene el tiempo y la voluntad, espolvoree los macarrones terminados con queso extra y hornee a fuego lento durante 5 a 10 minutos hasta que estén tostados. En tiempos difíciles, una caja de macarrones con queso instantáneos y una lata de Spam también darán resultados deliciosos.
PrintSpam macarrones con queso
Esta receta decadente pero simple combina macarrones con queso cremoso con spam en cubitos crujientes, salados y dulces para un plato que une a Puerto Rico y el sur. Es mucho más rápido que la mayoría de las recetas caseras de macarrones con queso (que a menudo requieren hacer una salsa roux y crema), sin sacrificar la textura o el sabor. También es increíblemente adaptable, porque funcionará con la mayoría de los quesos. Si tiene el tiempo y la voluntad, espolvoree los macarrones terminados con queso extra y hornee a fuego lento durante 5 a 10 minutos hasta que estén tostados. En tiempos difíciles, una caja de macarrones con queso instantáneos y una lata de Spam también darán resultados deliciosos.
- Total Time: 30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, guisos, carne, fideos, plato principal, guarnición
- Cuisine: americano, sureño
Ingredients
1 lata (12 onzas) de spam, cortada en cubos de 1/4 de pulgada
Sal kosher
1 libra de macarrones secos
3 tazas de leche entera
3 cucharadas de harina para todo uso
4 1/2 a 5 tazas de queso rallado (alrededor de 20 a 24 onzas), preferiblemente una combinación de Monterey Jack y Cheddar amarillo fuerte
1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Instructions
- Hierva 4 cuartos de galón de agua a fuego alto en una olla grande y pesada o en un horno holandés.
- Mientras tanto, caliente una sartén antiadherente grande o un wok a fuego medio-alto, luego agregue Spam y fríalo durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne esté dorada y crujiente de manera uniforme. (Siéntase libre de probar en el camino hasta que el Spam alcance la textura crujiente deseada). Retire del fuego hasta que esté listo para usar.
- Una vez que el agua haya llegado a ebullición, agregue un puñado de sal y luego agregue los macarrones. Cocine según las instrucciones del paquete, revolviendo varias veces, hasta que esté al dente, alrededor de 7 a 9 minutos. Escurra los fideos en un colador grande, luego enjuague los fideos y la olla con agua tibia.
- Regrese la olla a la estufa a fuego medio y agregue 2 tazas de leche. Mientras la leche se calienta, combine 1 taza de leche restante y la harina en un tazón mediano y mezcle hasta que no queden grumos. Una vez que la leche comience a humear, agregue la mezcla de leche y harina y continúe batiendo suavemente hasta que se forme una bechamel tan espesa como el yogur natural, aproximadamente 12 minutos.
- Una vez que la salsa se espese, reduzca el fuego a bajo y agregue lentamente 4 tazas de queso rallado hasta que se derrita por completo. Agregue pimienta blanca y negra, luego sazone al gusto con sal.
- Fuera del fuego, agregue Spam y macarrones cocidos, y doble una docena de veces hasta que se mezclen bien.
- Sirva inmediatamente, pasando el queso extra en la mesa, o transfiera los macarrones a una cacerola, espolvoree con el queso restante y hornee a fuego lento hasta que estén tostados por encima, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Keywords: queso cheddar, queso, macarrones, leche, queso monterey jack
