Waffles de harina de maíz con cebollín

Para muchos exalumnos, la semana de regreso a casa en las HBCU de la nación (colegios y universidades históricamente afroestadounidenses) culmina con fiestas y brunches, donde los gofres casi siempre están en el menú. Estos crujientes y sabrosos waffles de harina de maíz son imprescindibles para el fin de semana y más elegantes que una pila de panqueques. También son la base perfecta para pollo frito con mermelada de bayas. Use suero de leche con toda la grasa aquí, y siéntase libre de cambiar el aceite de su elección. Una ensalada de cítricos con maní y aguacate, o tofu crujiente, son un acompañamiento encantador si no comes carne.

Waffles de harina de maíz con cebollín

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Para muchos exalumnos, la semana de regreso a casa en las HBCU de la nación (colegios y universidades históricamente afroestadounidenses) culmina con fiestas y brunches, donde los gofres casi siempre están en el menú. Estos crujientes y sabrosos waffles de harina de maíz son imprescindibles para el fin de semana y más elegantes que una pila de panqueques. También son la base perfecta para pollo frito con mermelada de bayas. Use suero de leche con toda la grasa aquí, y siéntase libre de cambiar el aceite de su elección. Una ensalada de cítricos con maní y aguacate, o tofu crujiente, son un acompañamiento encantador si no comes carne.

• Author: Nicole Taylor
• Total Time: 30M
• Yield: 3 a 4 porciones 1x
• Category: brunch, cena, almuerzo, plato principal
• Cuisine: americano, sureño

Ingredients

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1 taza de harina de maíz blanca fina
1/2 taza de harina para todo uso
2 cucharadas de azúcar morena oscura
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/4 cucharadita de sal kosher
2 huevos grandes
1 1/3 tazas de suero de leche con toda la grasa
4 cebolletas, recortadas y cortadas en ángulo en trozos de 3/4 de pulgada (alrededor de 1/2 taza)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Aerosol antiadherente para cocinar, según sea necesario
Pollo frito con mermelada de bayas (opcional), jarabe de arce, azúcar en polvo, mermelada de bayas y mantequilla, para servir

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Instructions

1. En un tazón grande, combine la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, las hojuelas de pimiento rojo y la sal y mezcle bien.
2. En un tazón mediano, bata bien los huevos, luego agregue el suero de leche, las cebolletas y el aceite de oliva. Vierta la mezcla húmeda en los ingredientes secos y bata para combinar.
3. Calienta la plancha para gofres de acuerdo con las instrucciones del fabricante y cúbrela con spray antiadherente según sea necesario. (Algunas planchas para gofres son antiadherentes y es posible que no sea necesario rociarlas o cepillarlas con grasa). Vierta con un cucharón aproximadamente 3/4 de taza de masa y caliente hasta que esté completamente cocida. El punto de cocción de los waffles es similar al de las tostadas: para waffles con más de unos pocos ingredientes y proteínas, cocínelos hasta que estén dorados.
4. Transfiera los gofres cocidos a una bandeja para hornear grande. (Los waffles pueden prepararse con anticipación, enfriarse y almacenarse en el congelador. Puede recalentarlos en el horno a 400 grados durante 5 minutos).
5. Cubra los gofres tibios con un trozo de pollo frito o tofu crujiente, si lo desea, junto con jarabe de arce. Usando un colador de té, espolvorea con azúcar en polvo. Usando una pequeña bola de melón, cubra con una cucharada de mermelada de bayas y mantequilla.

Keywords: suero de leche, harina de maíz, harina, cebollín, kwanzaa, vegetariano