Los cubos de halloumi fritos y salados son la estrella de esta brillante ensalada de coles de Bruselas y col rizada con sabor a limón. Crujientes, derretidos y calamares a la vez, tienen una textura deliciosa. Aunque la mezcla de col rizada y coles de Bruselas puede reposar en el refrigerador durante unas horas antes de servir, para obtener los mejores resultados, debes freír el halloumi justo antes de comerlo.
PrintEnsalada De Col Rizada Y Coles De Bruselas Con Pera Y Halloumi
Los cubos de halloumi fritos y salados son la estrella de esta brillante ensalada de coles de Bruselas y col rizada con sabor a limón. Crujientes, derretidos y calamares a la vez, tienen una textura deliciosa. Aunque la mezcla de col rizada y coles de Bruselas puede reposar en el refrigerador durante unas horas antes de servir, para obtener los mejores resultados, debes freír el halloumi justo antes de comerlo.
- Total Time: 15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, rápido, entre semana, ensaladas y aderezos, verduras, aperitivo, plato principal, guarnición
- Cuisine: americano
Ingredients
1/2 diente de ajo pequeño
sal kosher y pimienta negra
1/4 taza de aceite de oliva, y más para freír
3 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 limón)
4 onzas de col rizada lacinato en rodajas finas, sin las costillas antes de cortar (alrededor de 4 tazas)
6 onzas de coles de Bruselas, recortadas y en rodajas finas (alrededor de 2 tazas)
1 pera Comice o Bartlett, sin corazón y en rodajas finas
8 onzas de halloumi, cortadas en cubos de 1 pulgada
1/3 taza de almendras tostadas picadas
Instructions
- Haz el aderezo: coloca el diente de ajo en una tabla de cortar y usa el lado de un cuchillo para aplastarlo. Retire la piel de papel, luego pase un cuchillo por el ajo varias veces hasta que esté finamente picado. Reúna el ajo en una pila y espolvoree un poco de sal kosher por encima. Sostén el lado romo del cuchillo en ángulo y usa la hoja para arrastrar y aplastar el ajo y la sal por el tablero. Repita hasta que se forme una pasta suave. Añádelo a un bol grande..
- Agregue 1/4 taza de aceite de oliva, el jugo de limón y un poco de pimienta molida al tazón y mezcle para combinar. Agregue la col rizada en rodajas y, con las manos limpias, masajee el aderezo en la col rizada durante 1 a 2 minutos.
- Agregue las coles de Bruselas en rodajas y la pera, y revuelva suavemente hasta que se cubran. Dejar de lado..
- Seque el halloumi con un paño de cocina limpio. Coloque una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto y agregue suficiente aceite para cubrir apenas el fondo. Agregue los cubos de halloumi al aceite caliente y cocine hasta que el queso esté dorado por un lado, de 1 a 2 minutos. Voltee los cubos y continúe cocinando hasta que estén dorados por todas partes. Use una espumadera para transferir los cubos a un plato forrado con una toalla.
- Mezcle la mezcla de col rizada una vez más y sazone al gusto con sal y pimienta, teniendo en cuenta que el halloumi es salado. Transfiera la mezcla a una fuente para servir y cubra con el halloumi frito tibio y las almendras tostadas.
Keywords: almendra, coles de bruselas, halloumi, col rizada, limón, pera, otoño, acción de gracias, vegetariano
