Un plato con receta de Héroe italiano sin carne de seis pies

Héroe italiano sin carne de seis pies

Este sándwich sirve a muchas personas delicadas o menos tipos rudos. Ordene el pan con anticipación en una panadería italiana o en un mostrador de delicatessen, y prepare primero, sazone al final. El éxito aquí está en lograr una proporción perfecta entre el relleno y el pan, la generosidad con los condimentos y la capacidad de cerrar el sándwich alrededor del relleno sin encontrarlo excesivamente relleno o insuficiente cuando llegue el momento de cortarlo. Es de gran ayuda tener a mano brochetas de madera de 8 pulgadas, guantes desechables, un buen cuchillo de sierra y un dispositivo para cortar huevos. Las instrucciones de montaje aquí están destinadas a ser útiles pero no prescriptivas, ya que confío en que todos saben cómo hacer un sándwich a su gusto.

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Héroe italiano sin carne de seis pies

Este sándwich sirve a muchas personas delicadas o menos tipos rudos. Ordene el pan con anticipación en una panadería italiana o en un mostrador de delicatessen, y prepare primero, sazone al final. El éxito aquí está en lograr una proporción perfecta entre el relleno y el pan, la generosidad con los condimentos y la capacidad de cerrar el sándwich alrededor del relleno sin encontrarlo excesivamente relleno o insuficiente cuando llegue el momento de cortarlo. Es de gran ayuda tener a mano brochetas de madera de 8 pulgadas, guantes desechables, un buen cuchillo de sierra y un dispositivo para cortar huevos. Las instrucciones de montaje aquí están destinadas a ser útiles pero no prescriptivas, ya que confío en que todos saben cómo hacer un sándwich a su gusto.

  • Author: Gabrielle Hamilton
  • Total Time: 1H30M
  • Yield: 1 héroe de seis pies (sirve de 12 a 30, según el grupo) 1x
  • Category: sándwiches, plato principal

Ingredients

Scale

2 pimientos verdes
1 lechuga iceberg de cabeza mediana
5 tomates bistec de invernadero firmes
1 manojo de corazones de apio
1 manojo de perejil de hoja plana
2 latas (14 onzas) de corazones de alcachofa
14 dientes de ajo, pelados
Sal kosher y pimienta recién molida
Aceite de oliva virgen extra (aproximadamente 1 a 1 1/2 tazas)
2 cebollas rojas grandes, peladas
1 pan italiano sin semillas (6 pies) (pedido especial)
Vinagre de vino tinto
1 cuarto de galón tímido (no las 4 tazas completas) de mayonesa (preferiblemente Hellmann’s)
2 libras de queso provolone rebanado
2 latas (6 onzas) de aceitunas negras de California sin hueso en rodajas
24 huevos grandes, duros, pelados y rebanados
2 frascos (12 onzas) de jalapeños en escabeche rebanados
2 frascos (de 12 onzas) de pimientos cubanelle o banana en rodajas
Orégano seco

Instructions

  1. Lave y seque los pimientos, el iceberg, los tomates, los corazones de apio y el perejil.
  2. Muele las alcachofas en un procesador de alimentos con el ajo pelado y una pizca o 2 de sal, hasta que estén en gran parte hechas puré pero aún con textura, como tapenade. Si se necesita un poco de aflojamiento, mezcle con un chorrito de aceite de oliva.
  3. Con un cuchillo afilado, corta el apio en forma de cruz. Transfiera a un tazón mediano y agregue el puré de alcachofas. Sazone asertivamente con sal y pimienta, además de una buena llovizna larga de aceite de oliva; remover bien y luego reservar..
  4. Corta todo lo demás que hayas lavado y secado en lonchas más finas que puedas manejar. Corta las cebollas rojas en rodajas finas en aros, luego córtalos por la mitad para crear medias lunas. (Los aros completos de cebolla roja en rodajas finas tienden a volverse fibrosos a medida que se marchitan dentro de un sándwich, creando un poco de peligro de asfixia).
  5. Cuando esté listo para armar el sándwich (al menos 1 hora antes de comer, aunque el sándwich ensamblado puede reposar hasta 12 horas en un lugar fresco), pique el perejil y revuélvalo en la mezcla de alcachofa y apio. Gusta que la mezcla quede muy sazonada a tu gusto..
  6. Instale una estación de trabajo eficiente con suficiente espacio en el mostrador para el pan y tenga toda su mise en place en recipientes ordenados frente a usted. Si es posible, ponga el vinagre, el aceite y la mayonesa en botellas exprimibles, tal como lo hacen en las tiendas de delicatessen y las barras de ensaladas. Use guantes para separar rebanadas de queso y cebolla y tomates mientras ensambla con más “agarre”.
  7. Bisagra el pan horizontalmente sin cortar todo el camino. Sea asertivo al abrir el pan como mariposa, como romper el lomo de un libro abierto, para que quede lo suficientemente plano como para recibir todos los rellenos sin tener que mantenerlo abierto en el camino.
  8. Construya superponiendo los ingredientes, o “colocándolos”, a lo largo del canal central del pan con bisagras en el siguiente orden: queso, lechuga, tomate, pimiento, mezcla de alcachofas y apio, cebollas rojas, aceitunas negras, huevos, jalapeños y chiles cubanelle..
  9. Sal y pimienta generosamente, luego garabatos de mayonesa en zigzag, chorros de vinagre y aceite de oliva. Terminar con una ligera capa de orégano..
  10. Apriete el sándwich para cerrarlo e inserte brochetas de madera de 8 pulgadas, clavándolas en diagonal para evitar que el sándwich se abra de nuevo. Recorte un par de pulgadas de cada extremo, luego sirva y corte a la orden.

Keywords: corazón de apio, huevos, pimiento verde, jalapeño, provolone, tomate, cuatro de julio, día del trabajo, portón trasero

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