Las chispas siempre alegran un pastel, pero agregue Pop Rocks y tendrá una celebración completa con un mini espectáculo de fuegos artificiales. Esta receta del libro de 2021 del chef Sheldon Simeon y Garrett Snyder, “Cook Real Hawai’i”, lleva el mochi de mantequilla de chocolate al máximo con una cobertura cremosa de mantequilla de maní y muchos dulces. Agrega los Pop Rocks justo antes de servir; el caramelo tiende a desprenderse cuando reacciona con la humedad del glaseado. El mochi de mantequilla es mejor el día que se hace, pero se mantendrá tapado un par de días en el refrigerador.
PrintMochi De Mantequilla De Pastel De Cumpleaños De Chocolate
Las chispas siempre alegran un pastel, pero agregue Pop Rocks y tendrá una celebración completa con un mini espectáculo de fuegos artificiales. Esta receta del libro de 2021 del chef Sheldon Simeon y Garrett Snyder, “Cook Real Hawai’i”, lleva el mochi de mantequilla de chocolate al máximo con una cobertura cremosa de mantequilla de maní y muchos dulces. Agrega los Pop Rocks justo antes de servir; el caramelo tiende a desprenderse cuando reacciona con la humedad del glaseado. El mochi de mantequilla es mejor el día que se hace, pero se mantendrá tapado un par de días en el refrigerador.
- Total Time: 1H15M
- Yield: 1 pastel (9 por 13 pulgadas) 1x
- Category: pasteles, postre
Ingredients
12 cucharadas/170 gramos de mantequilla salada, cortada en trozos, y más para engrasar la sartén
1 taza/173 gramos de chispas de chocolate semidulce
2 tazas/403 gramos de azúcar granulada
3 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 lata (12 onzas/354 mililitros) de leche evaporada
1 lata (13,5 onzas/399 mililitros) de leche de coco sin azúcar
3 tazas/454 gramos de mochiko (harina de arroz dulce), como la marca Blue Star
1 cucharada de levadura en polvo
1/4 taza/24 gramos de cacao en polvo sin azúcar
1 taza/250 gramos de mantequilla de maní cremosa
1 taza/201 gramos de azúcar demerara o turbinado
1/4 taza/48 gramos de caramelos Pop Rocks, de 5 paquetes (0,33 onzas/9,5 gramos), de cualquier sabor, para terminar (opcional)
4 onzas/113 gramos de chispas de arcoíris, para terminar
Instructions
- Haz el mochi de mantequilla: calienta el horno a 350 grados. Engrase un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas con mantequilla.
- En un tazón grande apto para microondas, derrita las 12 cucharadas de mantequilla y chispas de chocolate en el microondas a temperatura alta en incrementos de 30 segundos, revolviendo y repitiendo según sea necesario, hasta que se derrita.
- Agregue el azúcar granulada al chocolate derretido y revuelva hasta que se combine. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agregue la vainilla y las leches.
- En un tazón grande, mezcle el mochiko, el polvo de hornear y el cacao en polvo hasta que se distribuyan uniformemente. Agregue la mezcla de chocolate líquido a los ingredientes secos, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Cuando la masa esté totalmente suave, viértala en el molde para hornear preparado.
- Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar un poco.
- A medida que el pastel se enfría, haz el glaseado: en un tazón con una batidora eléctrica, bate la mantequilla de maní y el azúcar Demerara hasta que la mezcla tenga la textura del glaseado.
- Mientras el pastel aún está ligeramente tibio, extienda el glaseado uniformemente sobre la parte superior. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Justo antes de servir, espolvorea con Pop Rocks, si los usas, y rocía chispas por encima, luego corta en cuadrados y sirve.
Keywords: cumpleaños, chocolate, leche de coco, leche evaporada, harina de arroz, sin gluten
