El té Earl Grey floral y cítrico anima estas galletas de azúcar masticables. En lugar de agregar las hojas a la masa, el té se sumerge en mantequilla derretida para obtener el máximo sabor. Si está usando té de hojas sueltas en lugar de té de bolsas, use un mortero y una maja o un molinillo de especias para molerlo finamente antes de agregarlo a la mantequilla. Intente agregar un puñado de fragmentos de chocolate picados a la masa para hacer que estas galletas sean aún más especiales.
PrintGalletas masticables de azúcar Earl Grey
El té Earl Grey floral y cítrico anima estas galletas de azúcar masticables. En lugar de agregar las hojas a la masa, el té se sumerge en mantequilla derretida para obtener el máximo sabor. Si está usando té de hojas sueltas en lugar de té de bolsas, use un mortero y una maja o un molinillo de especias para molerlo finamente antes de agregarlo a la mantequilla. Intente agregar un puñado de fragmentos de chocolate picados a la masa para hacer que estas galletas sean aún más especiales.
- Total Time: 45M
- Yield: unas 20 galletas 1x
- Category: postre
Ingredients
1 1/4 tazas/250 gramos de azúcar granulada
14 cucharadas/198 gramos de mantequilla sin sal
1 cucharada de hojas de té Earl Grey finamente molidas, de aproximadamente 3 bolsitas de té
1/2 taza/100 gramos de azúcar moreno claro
3/4 cucharadita de sal kosher (Diamond Crystal)
1/2 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
1 huevo grande
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 1/2 tazas/320 gramos de harina para todo uso
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Instructions
- Caliente el horno a 350 grados y cubra dos moldes de media hoja con papel pergamino. Ponga 1/2 taza/100 gramos de azúcar granulada en un tazón pequeño o en un plato poco profundo y reserve.
- Combine la mantequilla y las hojas de té en una cacerola pequeña a fuego medio. Derrita la mantequilla, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a chisporrotear alrededor de los bordes. Retire del fuego y deje enfriar durante 5 minutos.
- Agregue la mantequilla de té a un tazón grande, luego agregue el azúcar moreno, la sal, la ralladura de naranja y los ¾ de taza/150 gramos restantes de azúcar granulada. Use una batidora eléctrica a velocidad media o un batidor para combinar durante unos 30 segundos; la mezcla será granulosa y separada. Agregue el huevo y la vainilla, y mezcle hasta que estén combinados y suaves, aproximadamente 30 segundos.
- Agregue la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio al tazón, y mezcle a baja velocidad o con una espátula de goma hasta que se combinen. Use la espátula para raspar los lados y el fondo del tazón para asegurarse de que la masa se mezcle uniformemente.
- Use una cuchara para galletas de 2 cucharadas para dividir las galletas. Alternativamente, mida 2 cucharadas de masa con una cuchara medidora. Enrolle cada bola de masa en el azúcar granulada reservada, luego colóquela en las bandejas para hornear con una separación de 2 pulgadas.
- Hornee las galletas hasta que estén firmes, ligeramente doradas alrededor y crepitantes en la parte superior, de 16 a 19 minutos, girando las hojas de arriba hacia abajo y de adelante hacia atrás en el horno a la mitad del tiempo de horneado. Retire las galletas del horno y deje enfriar en las bandejas para hornear. Guarde las galletas adicionales en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o por algunas semanas en el congelador.
Keywords: té earl grey, apto para congelador, preparación anticipada, galleta de azúcar
