En esta cena sencilla y hogareña entre semana, los muslos de pollo deshuesados se mezclan con ajo, hierbas y hojuelas de pimiento rojo, luego se asan junto con rodajas de limón en la sartén. A medida que los limones se doran, sus ácidos se suavizan y se vuelven más suaves y dulces. Cuando se exprimen sobre el pollo para servir, ofrecen un sabor redondeado que se complementa con cucharadas de yogur salpicado de pepino y menta fresca picada. La combinación de pepinos y yogur es un clásico en muchas culturas, desde la raita india hasta la persa mast-o khiar al griego tzatziki y más. Para esta receta, asegúrese de usar yogur espeso al estilo griego u otro yogur colado (como labneh) o sustituya la crema agria. El yogur más diluido hará que la salsa quede líquida. Sirva esto sobre arroz o con pan plano para atrapar los jugos y el yogur de pepino.
PrintMuslos De Pollo Asado Con Yogur De Pepino Al Ajillo
En esta cena sencilla y hogareña entre semana, los muslos de pollo deshuesados se mezclan con ajo, hierbas y hojuelas de pimiento rojo, luego se asan junto con rodajas de limón en la sartén. A medida que los limones se doran, sus ácidos se suavizan y se vuelven más suaves y dulces. Cuando se exprimen sobre el pollo para servir, ofrecen un sabor redondeado que se complementa con cucharadas de yogur salpicado de pepino y menta fresca picada. La combinación de pepinos y yogur es un clásico en muchas culturas, desde la raita india hasta la persa mast-o khiar al griego tzatziki y más. Para esta receta, asegúrese de usar yogur espeso al estilo griego u otro yogur colado (como labneh) o sustituya la crema agria. El yogur más diluido hará que la salsa quede líquida. Sirva esto sobre arroz o con pan plano para atrapar los jugos y el yogur de pepino.
- Total Time: 40M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, entre semana, plato principal
Ingredients
2 1/4 a 2 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
Sal y pimienta negra recién molida
4 dientes de ajo, finamente rallados, picados o pasados por una prensa
1 cucharada de hojas frescas de tomillo u orégano finamente picadas, o 1 cucharadita de tomillo u orégano seco
Una pizca grande de hojuelas de pimiento rojo y más para servir
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más según sea necesario
1 limón, cortado a lo largo en gajos finos
1/2 taza de yogur griego natural u otro yogur espeso colado (o sustituto de labneh o crema agria)
1/2 taza de pepino sin semillas rallado, como los pepinos persas o de invernadero (ver Consejo)
2 cucharadas de menta fresca picada (o use perejil o cilantro), para servir
Instructions
- Caliente el horno a 425 grados. Sazone el pollo generosamente con sal y pimienta. En un tazón grande, combine 3 de los dientes de ajo rallados, tomillo u orégano, hojuelas de pimiento rojo y aceite de oliva. Agregue el pollo y los gajos de limón, y revuelva hasta que estén bien cubiertos. (Si desea trabajar con anticipación, puede refrigerar el pollo hasta por 12 horas antes de asarlo).
- Coloque el pollo y los limones en una bandeja para hornear en una sola capa. Rocíe con un poco más de aceite y ase hasta que el pollo esté bien cocido, de 27 a 35 minutos. Si desea que su pollo tenga más color, coloque la sartén debajo del asador durante 1 a 2 minutos hasta que el pollo esté ligeramente carbonizado en algunos lugares.
- Mientras se asa el pollo, mezcle el yogur, el pepino rallado y el diente de ajo picado restante en un tazón pequeño. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cubra y mantenga en el refrigerador hasta que esté listo para servir..
- Para servir, exprima rodajas de limón asado sobre todo el pollo y espolvoree con menta y más hojuelas de pimiento rojo, si lo desea. Sirve el pollo acompañado de salsa de yogur y pepino y un chorrito de aceite de oliva por encima.
Keywords: pepino, yogur griego, pollo asado
