Pollo y galletas: simplemente van juntos, y piensa en esta toma como una especie de Hot Pocket casero. Una galleta mantecosa y escamosa que es todo lo que se supone que es una galleta se envuelve alrededor de pollo comprado en la tienda, ya sea asado o frito, que se ha mezclado con una mezcla de especias para barbacoa para darle un poco más de sabor. (Si lo prefiere, siempre puede usar el pollo sobrante). Estas galletas son simples y van al grano, no pretenden ser mucho trabajo.
PrintGalletas De Cheddar De Pollo A La Barbacoa
Pollo y galletas: simplemente van juntos, y piensa en esta toma como una especie de Hot Pocket casero. Una galleta mantecosa y escamosa que es todo lo que se supone que es una galleta se envuelve alrededor de pollo comprado en la tienda, ya sea asado o frito, que se ha mezclado con una mezcla de especias para barbacoa para darle un poco más de sabor. (Si lo prefiere, siempre puede usar el pollo sobrante). Estas galletas son simples y van al grano, no pretenden ser mucho trabajo.
- Total Time: 40M
- Yield: 8 galletas 1x
- Category: panes
Ingredients
1/2 taza de azúcar morena clara u oscura
1/2 taza de pimentón, preferiblemente húngaro
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharada de sal kosher
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharadita de cayena molida (opcional)
1/2 taza de pollo rostizado picado, sin piel o pollo frito con piel (cualquier combinación de carne blanca y oscura)
2 cucharaditas de mezcla de especias para barbacoa o 1 1/2 cucharadas de salsa para barbacoa
2 tazas de harina leudante
1/2 taza/112 gramos de mantequilla sin sal, congelada
1/2 taza de Cheddar rallado
3/4 taza de suero de leche frío o crema agria, y más según sea necesario
Instructions
- Prepare la mezcla de especias para barbacoa: en un tazón mediano, mezcle el azúcar morena, el pimentón, la pimienta negra, la sal, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena, si se usa. (Almacene en un recipiente hermético o manténgalo en el congelador en una bolsa de plástico con cierre).
- Caliente el horno a 450 grados y prepare el relleno de pollo: agregue el pollo a un tazón pequeño con 2 cucharaditas de mezcla de especias para barbacoa y 1 cucharada de agua. (Si usa pollo frito o salsa barbacoa, no es necesario agregar agua). Mezcle con un tenedor y reserve.
- Preparar las galletas: Colocar la harina en un bol grande. Con un rallador de caja, ralle la barra de mantequilla congelada en el tazón y córtela en la harina con un cortador de masa o un tenedor hasta que tenga la consistencia de una harina gruesa. Agregue el Cheddar y revuelva suavemente para combinar.
- Agregue 3/4 de taza de suero de leche y revuelva hasta que se mezclen. Si la masa está muy seca, agregue un poco más de suero de leche, una cucharadita a la vez, hasta obtener la consistencia de una masa muy espesa. No haga sobre mezcla. La masa será bastante grumosa y pegajosa.
- Saque un montículo grande (1/4 taza/2 onzas) en su mano ligeramente enharinada y haga un pozo pequeño. Agregue 1 cucharada de la mezcla de pollo a la galleta y pellizque la masa para encerrarla, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la masa y derretir la mantequilla. Agregue la galleta, con el lado pellizco hacia abajo, a una bandeja para hornear antiadherente con borde (o una bandeja para hornear forrada con pergamino o una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas). Repita con la masa restante y el pollo. Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que estén doradas.
Keywords: galleta, queso cheddar, pollo, harina
