Este plato simple muestra la textura sedosa única del tofu suave. El tofu se cuece al vapor sobre una capa de bok choy, lo que elimina la necesidad de una vaporera formal y hace que esta comida sea muy fácil de preparar. (Las hojas de repollo Napa o Savoy también serían una buena cama para el tofu). Una vez cocido al vapor, el tofu tibio y suave se empapa en todos los sabores brillantes de una salsa de tahini picante y cremosa que está enriquecida con jengibre aromático y hierbas aromáticas. Para una comida más fuerte, dobla el tofu o sírvelo con una guarnición de arroz.
PrintTofu y bok choy con salsa de jengibre y tahini
Este plato simple muestra la textura sedosa única del tofu suave. El tofu se cuece al vapor sobre una capa de bok choy, lo que elimina la necesidad de una vaporera formal y hace que esta comida sea muy fácil de preparar. (Las hojas de repollo Napa o Savoy también serían una buena cama para el tofu). Una vez cocido al vapor, el tofu tibio y suave se empapa en todos los sabores brillantes de una salsa de tahini picante y cremosa que está enriquecida con jengibre aromático y hierbas aromáticas. Para una comida más fuerte, dobla el tofu o sírvelo con una guarnición de arroz.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: rápido, día de la semana, noche de la semana, verduras, plato principal
Ingredients
1 libra de bok choy bebé, cortado en cuartos a lo largo a través del centro
sal kosher y pimienta negra
1 paquete (de 14 a 16 onzas) de tofu suave (no sedoso), escurrido y cortado en 4 cuadrados iguales
6 cucharadas de tahini
1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
3 cucharadas de vinagre blanco destilado
1 cucharadita de jengibre picado
1/4 cucharadita de ajo picado
1/4 taza de cebolletas picadas (de aproximadamente 1 cebolleta), y más para decorar
1/4 taza de cilantro picado, y más para decorar
Ajonjolí blanco tostado, para decorar
Instructions
- En una sartén grande con tapa, coloque el bok choy en una capa uniforme para cubrir el fondo de la sartén y sazone con sal y pimienta. Coloque los trozos de tofu encima o entre el bok choy, según la profundidad de su sartén. Agregue ½ taza de agua a la sartén y hierva a fuego alto. Cubra de forma segura para evitar que se escape el vapor, reduzca el fuego a medio y cocine al vapor hasta que el bok choy esté tierno y el tofu esté tibio, aproximadamente 10 minutos. .
- Mientras tanto, en un tazón pequeño combine el tahini, la salsa de soya, el vinagre, el jengibre, el ajo, las cebolletas, el cilantro y 1 cucharada de agua. Bate hasta que esté bien mezclado y sazona con sal y pimienta al gusto. .
- Con una espátula o una espumadera grande, transfiera el bok choy y el tofu a 4 platos para servir. (Deseche cualquier resto de agua en la sartén). Vierta un poco de la salsa sobre el tofu y adorne con cebolletas, cilantro y semillas de sésamo. Servir tibio..
Keywords: bok choy, tofu suave, salsa de soya, tahini, vegano, vegetariano
